Välillä tekee mieli lohta ja sen kanssa jotain hyvää kylmää yrttikastiketta. Tällä kertaa mukaan tarttui lohimedaljonkia, sen seuraksi kasviksia ja bataattiranskalaisia. Kastikkeen kyhäsin vähän sen mukaan mitä kaapista löytyi, kermaviili-majoneesi pohjaan vähän tuore yrttejä, sitruunaa, mausteita ja kurkkusalaattia.
Lohimedaljonki kasvisten ja yrttikastikkeen kanssa
4 lohimedaljonkia
voita paistamiseen
suolaa
1 kesäkurpitsa
1 punainen paprika
5 porkkanaa
lehtikaalta
1 bataatti
öljyä paistamiseen
Kastike:
1 prk kermaviili
½ dl majoneesia
2 rkl kurkkusalaattia
tilliä
½ sitruunan mehu
mustapippuria
suolaa
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset sekaisin ja laita jääkaappiin maustumaan.
Kuori porkkanat ja pilko ne, kesäkurpitsa ja paprika hyvän kokoisiksi paloiksi.
Kuumenna pannulla öljy ja paista kasviksia siinä sopivan kypsiksi.
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Kuori ja pilko bataatti tikuiksi.
Lisää tikut leivinpaperin päälle pellille ja kaada pieni tilkka öljyä sekaan.
Sekoittele öljy tikkuihin sekaisin ja paista uunissa niin että saavat kauniin värin pintaan, noin 15 minuuttia.
Uunin jälkeen tikkuja voi hiukan valuttaa talouspaperin päällä, jos öljyä tuntuu jäävän.
Lämmitä kuumalla pannulla pieni nokare voita ja kypsennä lohimedaljongit siinä.
Itse huomasin kääntämisen olevan helpompaa kun paistoi ensin puolen mistä kalan nahka on kiinni, mutta silti sen kanssa saa olla varovainen ettei kala ala repeentymään. Varsinkin kun omat palani oli tosi isoja, oli niitä hankalampia pitää ehjänä.
Mausta suolalla.
Kasaa lautaselle kypsennettyjä vihanneksia ja bataattiranskalaisia, lohimedaljonki ja kylmää yrttikastiketta. Voit vielä halutessasi pirskotella sitruunan mehua lohen päälle ja koristelle tillillä.
