Miehen puolelta järjestetään aina vuosittain serkkutapaaminen ja tällä kertaa ehdotin tätä meille vietettäväksi. Monet serkuista, puolisoista ja lapsista ei ollut päässyt meillä vielä käymään ja meillä riittää tilaa isommallekin porukalle. Niinpä serkut suostuivat ideaan ja tottakai sain laittaa pöydän koreaksi ♡
Lihapullapasta
0,5 pkt spaghettia
2 valkosipulinkynsi
0,5 nippu persiljaa
2 dl vaalean leivänmurua
2 kg naudan jauhelihaa
2 kananmuna
suola
mustapippuri
parmesan juusto
Kastike:
3 prk tomaattimurskaa
valkosipulia
öljyä
1 nippu basilikaa
2 dl Coca Colaa
mustapippuria
suolaa
pizzamaustetta
Pilko 2 valkosipulinkynttä ja persilja pieneksi.
Lisää valkosipuli, persilja, leivänmuru ja mausteet jauhelihan sekaan.
Sekoita tasaiseksi.
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Lisää kananmuna seoksen sekaan ja sekoita tasaiseksi.
Pyörittele massa noin 3cm halkaisijan pulliksi.
Laita lihapullat uunipellille leivinpaperin päälle ja paista uunin keskitasolla noin 10-15min tai kunnes ovat juuri kypsiä. Älä paista liikaa, ettei pullat kuivu.
Keitä spagetti paketin ohjeen mukaan kypsäksi.
Älä keitä liikaa, ettei pastasta tule liian mössöä.
Pilko valkosipulin kynnet ja laita ne kuumalle paistinpannulle öljyn kanssa.
Kaada tomaattimurskat sekaan pannulle ja lämmitä hetken aikaa liedellä.
Lisää joukkoon Coca Cola ja anna seoksen porista hiljalleen ja hiukan nesteiden haihtua.
Lisää vielä joukkoon mausteita ja pilkottua basilikaa.
Maista maku ja lisää tarvittaessa.
Lisää joukkoon lihapullat ja keitä noin 10-15 minuuttia, että kastikkeen maku tarttuu lihapulliin.
Laita tarjoilu alustalle ensimmäisenä spagetti.
Lisää päälle lihapullakastike.
Raasta päälle vielä parmesan juustoa ja laita loppu vierelle, että vieraat saa itse raastaa halutessaan lisää.
Koristele basilika lehdillä.
Focaccia leipä ja aioli
½ pkt tuorehiivaa
3½ dl vettä
3 rkl oliiviöljyä
1½ tl suolaa
1 rkl hunajaa
5 dl vehnäjauhoja
n. 2 dl durumvehnäjauhoja
timjamia
Pinnalle:
4 rkl oliiviöljyä
mustapippuria
(kirsikkatomaatteja)
gourmet- tai merisuolaa
Aioli:
oliiviöljyä
persiljaa
valkosipulia
mustapippuria
sitruunamehua
valmista majoneesia
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Sekoita joukkoon öljy, suola ja hunaja.
Lisää jauhoja vähän kerrallaan koko ajan taikinaa vaivaten.
Muista jättää taikina löysähköksi.
Anna taikinan kohota noin 30 minuuttia.
Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
Levitä leivinpaperi joko vuokaan tai uunipellin päälle.
Kaada taikina paperin päälle ja anna kohota siinä vielä noin 30 minuuttia.
Levitä öljy leivän päälle ja sirottele pippuri ja suola.
Kirsikkatomaatteja laitattaessa halkaise tomaatit ja painele ne leivän pintaan.
Paista leipää uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia.
Lisää kulhoon aiolin öljy, persilja, valkosipuli ja mausteet.
Sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella.
Lisää valmis majoneesi ja sekoita tasaiseksi.
Tomaatti-mozzarella salaatti
7 tomaattia
7 ps mozzarellaa
öljyä
2 valkosipulin kynttä
suola
mustapippuri
basilika
Leikkaa tomaatti lohkoiksi.
Pilko valkosipulit ja sekoita ne öljyn ja mausteiden kanssa.
Lisää tarjoilualustalle osa tomaateista.
Revi tomaattien päälle osa mozzarellaa.
Lisää loput tomaateista päälle ja revi loput mozzarellat.
Valuta päälle öljy-valkosipuli kastiketta.
Koristele basilikalla.
Bataatti-avokado-rapu suupalat
1-2 bataattia
öljyä
3 avokadoa
korianteria
3 rkl sitruunan mehua
suola
mustapippuri
1 pkt jättikatkarapuja
0,5 dl sitruunamehua
1 dl öljyä
1 chili
1 valkosipulinkynsi
0,5 nippu persiljaa
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Kuori bataatit ja leikkaa kuorijalla siitä ohkasia pyöreitä siivuja.
Sivele bataattien pintaan hieman öljyä.
Paista uunin keskitasolla, kunnes saavat vähän väriä ja pehmenevät.
Mausta pienellä suolalla.
Kuori avokadot ja ota sisältä liha tehosekoittimeen.
Lisää joukkoon muutama ruokalusikallinen vettä ja sitruunanmehu.
Soseuta tasaiseksi tahnaksi ja lisää vielä joukkoon korianteria, suolaa ja pippuria.
Sekoita vielä kertaalleen.
Sulata katkaravut.
Lämmitä pannulla pieni määrä öljyä.
Lisää joukkoon sitruunanmehu, pilkottu valkosipulinkynsi, revitty persilja ja pilkottu chili.
Lisää joukkoon sulanneet katkaravut.
Paista niin, että rapuihin tulee hieman väriä ja saavat makua.
Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.
Nosta jäähtyneet bataatti lastut tarjoilualustalle.
Lisää päälle valmista avokado tahnaa.
Nosta päälle yksi jättikatkarapu ja lusikoi pannulta lientä rapujen päälle.
Koristele vielä halutessasi korianterilla.
Sinisimpukat
2-3 pakettia pakaste sinisimpukoita
3 valkosipulinkynttä
2 chili
0,5 dl kalakastiketta
2 limetin mehu
Ota simpukat ajoissa sulamaan huoneenlämpöön.
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Pilko valkosipulit ja chilit pieneksi.
Sekoita kalakastikkeen ja limen mehun kanssa sekaisin.
Irrota simpukoista toinen kuori ja varmista että liha on irti myös toisesta kuoresta.
Laita simpukan puolikkaat lihan kanssa leivinpaperin päälle uunipellille
Jaa kuoriin lihan päälle kastike.
Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
Tarjoa kuorista.
Pitsa
Pitsapohja:
50 g hiivaa
4 dl vettä
1 tl suolaa
1 dl voita
10 dl vehnäjauhoja
Tomaattikastike:
2 prk tomaattimurskaa
valkosipulia
öljyä
basilikaa
1 dl Coca Colaa
mustapippuria
suolaa
pizzamaustetta
Päälle:
parmesan juustoa
ilmakuivattua kinkkua
kirsikkatomaatteja
rucolaa
Lämmitä pohjan vesi kädenlämpöiseksi mikrossa ja liota siihen hiiva.
Sekoita joukkoon muut ainekset ja vaivaa taikinaa niin, että siitä tulee kimmoisaa.
Anna kohota liinan alla noin kaksinkertaiseksi.
Laita leivinpaperi uunipellin päälle ja levitä paperin päälle pieni määrä öljyä.
Kaada kohonneesta taikinasta puolet uunipellille leivinpaperin päälle.
Älä käytä kaulinta, vaan painele pitsasta halutun muotoinen.
Kuullota valkosipulia ja vähän basilikaa pannulla öljyssä.
Lisää tomaattimurska sekaan ja anna kiehua hiljalleen niin kauan että nesteet haihtuvat.
Lisää joukkoon coca cola ja anna vielä hetken aikaa kiehua.
Kastike on valmista, kun on hieman paksuuntunut ja mitä on helpompi lisätä pitsan päälle.
Lisää vielä mausteita ja basilikaa.
Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
Jaa tomaattikastike pitsapohjien päälle.
Lisää tomaattikastikkeen päälle hieman parmesan juustoa.
Paista uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä ja juusto hiukan sulanut.
Lisää pohjan päälle loput täytteet ja lisää halutessasi juustoa.
