Lohi-ruishampurilainen

Söin joskus kauan sitten lohi hampurilaista (en kylläkään muista missä tai mitä täytteitä siinä oli), joka oltiin tehty saaristolaisleipään. Tällä viikolla aloin haaveilemaan kyseisestä herkusta kesken töiden ja ilmoitin miehelle, että tätä on tehtävä. Mikä olisikaan parempi ajankohta, kuin viimeinen päivä ennen kuin muutetaan meidän nykyisestä asunnosta meidän uuteen omakotitaloon! Vaikka siis juhlan kunniaksi tätä herkkua! Rauman ravintola Sydvestissä ollessamme söin taimenta, jossa oli smetana-mäti kastike mikä oli taivaallista ja sopi myös erittäin hyvin tämän hampurilaisen väliin. Väliinhän siis voi taas laittaa mitä itse mielii, mutta tämä makukompo ainakin sopi loistavasti yhteen! Kaikki näistä kyseisistä raaka-aineista on aika "mauttomia", joten mausteita kannattaa käyttää, kuitenkaan niiden omia makuja peittämättä. 

Mausta ja maista ♥️

Lohi-ruishampurilainen

4 ruis- tai saaristolaisleipää

400 g lohifileetä

4 avokadoa

2 tomaattia

rucolaa

 2 prk smetanaa

1 prk pakastemätiä

3 rkl tilliä

 sitruunapippuria

suolaa

sitruuna 

Sulata mäti ja sekoita se smetanan joukkoon tillin ja mausteiden kanssa.

Laita jääkaappiin maustumaan hetkeksi.

 

Voit joko paistaa lohifileen kokonaisena uunissa kypsäksi tai leikata sen ensin paloiksi ja poistaa nahan, kummin on itselle helpompi. Myös pannulla voissa onnistuu kypsentäminen paloina leikattuna. Valmiiksi leikattuna sen saa tietysti hampurilaisen väliin helpommin kokonaisena laitettua, mutta saa kokonaisesta kypsästäkin ihan kauniit palat. Mausta ennen paistamista suolalla ja pippurilla.

 Leikkaa avokadot kahtia, poista siemen ja kaavi liha haarukalla kulhoon.

Muussaa avokadoa hiukan ja sekoita joukkoon hiukan suolaa, pippuria ja sitruunanmehua. Seoksen ei tarvi siltä olla ihan muussia vaan sekaan saa jäädä hiukan avokadon paloja.

Leikkaa tomaatti siivuiksi.

Paahda leivän siivut paahtimessa tai paista pannulla voissa.

Lisää avokadoa ja tomaattisiivuja paahtuneelle leivän pohjalle.

Lisää päälle lohta, smetana-mäti kastiketta ja runsaasti rucolaa.

Voit halutessasi vielä pirskottaa sitruunaa lohen päälle, jos haluat.

Nosta leivän päälinen päälle ja nauti!