Raparperi-punaviinimarja piirakka

Meidän uudessa omakotitalossa on yhteensä kaksi tonttia ja toinen tontti on täynnä marjapuskia, raparperia ja pari omenapuutakin löytyy. Tänä kesänä me ei paljon saada hyötykäyttöä näille, koska suurimmaksi osaksi aika menee remonttia tehdessä. Ensi kesänä aiomme panostaa enemmän pihaan ja ajatuksissa on laittaa esimerkiksi yrttejäkin kasvamaan. Eilen vapaa päivänä oli niin hieno ilma, että halusin edes vähän aikaa olla pihalla ja kävin poimimassa pienen kipallisen punaviinimarjoja ja yhden raparperi oksan otin myös matkaan. Menin takaisin sisälle ilmoittamaan miehelle, että nyt tarvitaan leivinpaperia joka oli hyllystä loppu ja vaniljajäätelöä valmiin piirakan kylkeen! En malta odottaa ensi kesää, että saan kunnolla käyttää oman maan tuotoksia!

Ohjeesta tulee yksi pellillinen piirakkaa.

Raparperi-punaviinimarja piirakka

4 kananmunaa

4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

7 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl maitoa

1 raparperi

punaviinimarjoja

Lisäksi:

vanilja jäätelöä

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.

Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja leivinjauhe.

Yhdistä kulhojen ainekset ja lisää muut aineet sekaan, ilman marjoja.

Laita uunipellille leivinpaperi ja kaada pohja sen päälle.

Pilko raparperi sopivan kokoisiksi paloiksi ja puhdista marjat.

Kaada raparperit ja marjat pohjan päälle.

Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Nauti valmista piirakkaa vanilja jäätelön kanssa.

Paella

Paellaa olen jo pitkän aikaa halunnut kokeilla ja nyt päätin remontti hässäkästä huolimatta lähteä kokeilemaan. Ja siitähän tuli todella hyvää! Jostain luin, että risotto riisiä ei kannattaisi paellassa käyttää mutta siitäkin huolimatta halusin sitä tähän, koska olen suuri risotto riisin fani. Näiden omien valitsemieni raaka-aineiden lisäksi voi sekaan valita mitä haluaa esimerkiksi katkarapuja, rapuja, simpukkaa, hernettä, chiliä, chorizo makkaraa (mitä meidänkin piti, mutta meidän kylän kaupoista sitä ei löytynyt).. Pinnalle meidän paella sai myös vähän parmesan juustoa, mikä ei joidenkin mukaan kuulu myöskään paellaan, mutta tämä olikin meidän näköinen.

 

Paella

öljyä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

3 dl risottoriisiä

1 dl tomaattisosetta

1 dl valkoviiniä

1 l vettä

kanafondi

1 kg broilerin rintafilettä

1 paprika

pepperonia

maissia

persiljaa

jalapenoa

parmesaania

Lämmitä pieni tilkka öljyä kuumalla pannulla.

Leikkaa sipuli ja valkosipulinkynnet pieneksi ja kuullota niitä pieni hetki öljyssä.

Lisää riisit joukkoon ja sekoittele niin kauan, että riisit ovat läpikuultavia.

Sekoita joukkoon tomaattisose ja sen jälkeen valkoviini.

Keitä hetken aikaan ja lämmitä toisessa kattilassa vesi johon lisää kanafondi.

Lisää kanafondia riisin joukkoon pienissä määrin, niin kauan että riisi on suht koht kypsää. 

Kypsennä broilerin rintafileet pakkauksen ohjeen mukaan ja leikkaa paloiksi.

Leikkaa paprika sopivan kokoisiksi paloiksi.

Kuumenna tilkka öljyä paella pannussa ja lisää siihen broilerin ja paprikan palat.

Leikkaa myön pepperonipötköstä sopivan kokoisia paloja, jotka lisäät paella pannuun.

Lisää lopuksi maissi ja paista seosta hetken aikaa.

Lisää joukkoon riisi ja sekoita tasaiseksi.

Hauduta vielä kannen alla noin 10 minuuttia.

Sekoita joukkoon vielä lopuksi persilja ja jalapenoja.

Raasta pinnalle parmesan juustoa.

Aurinkoinen kanapastasalaatti

Niinkuin edellisessä postauksessani kerroin, me muutettiin omaan ensimmäiseen omakotitaloon ja täällä odotti oikeastaan koko alakerran remontointi. Näin ollen aikani menee suurimmaksi osaksi siihen, mutta koska ihmisen on pakko saada mahaansa aina aika ajoin jotain, tein meille vähän aika sitten helpoksi ruuaksi aurinkoista kanapastasalaattia. Kokeilin myös ensimmäistä kertaa näitä Valion paljon mainostettuja dippi kastikkeita ja toimivat mainiosti ainakin tässä käyttötarkoituksessa!

Aurinkoinen kanapastasalaatti

1 kg broilerin rintafileitä

1 paprika

1 rs kirsikkatomaatteja

tummia viinirypäleitä

1 prk persikkaa

1 rs ananasta

½ kurkku

200 g tummaa makaronia 

2 prk Valion dippi kastiketta paprika & chili 

Kypsennä broilerin rintafileet paketin ohjeen mukaan, pilko paloiksi ja anna jäähtyä.

Keitä makaronit kypsiksi ja anna jäähtyä.

Leikkaa paprika, kirsikkatomaatit, persikka, ananas ja kurkku sopivan kokoisiksi paloiksi ja sekoita ne viinirypäleiden kanssa kulhossa.

Lisää joukkoon jäähtyneet makaronit ja broilerin palat.

Sekoita vielä tasaiseksi dippikastikkeen kanssa.

Anna maustua hetken jääkaapissa.