Geisha-vadelmajuustokakku

Geisha-juustokakkua on näkynyt vähän siellä sun täällä ja kun aloin miettimään minkä juustokakun, pitkästä aikaa, tekisin kahvi vieraille, tuli se mieleeni. Kohokohtien sivuilta löysin aivan upean näköisen geisha-kakun ja siinä kaverina oltiin käytetty vadelmaa, mitä söpöjä pieniä tuoreita löytyikin meidän jääkaapista. Niinpä lähdin toteuttamaan tästä omaa versiotani, siitä ohje seuraavana olkaa hyvä ♡

Geisha-vadelmajuustokakku

Pohja:

70 g voita

150 g domino keksejä

Geishatäyte:

1 prk flora vanillaa

2 prk maustamatonta tuorejuustoa

200 g geisha suklaata

3 rkl kaakaojauhetta

3 liivatelehteä

0,5 dl tomusokeria

vaniljasokeria

Vadelmatäyte:

1 prk flora vanillaa

2 prk vadelma tuorejuustoa

200 g vadelmia 

5 liivatetta

0,5 dl tomusokeria

vaniljasokeria

Päälle:

geisha suklaita

valkosuklaata

vadelmia

nonparelleja

valkosuklaa palloja 

kukkia
elintarvike kulta hilettä

Pinnota 20cm irtopohjavuuan pohjalle leivinpaperi. 

Sulata pohjan voi mikrossa. 

Murskaa keksit muruksi ja sekoita sula voi niiden sekaan. 

Painele pohja leivinpaperin päälle tasaiseksi.

Nosta pohja jääkaappiin täytteen teon ajaksi. 

Laita molempien täytteiden liivatteet likoomaan kylmään veteen. 

Sulata geisha suklaa mikrossa tai vesihauteessa. 

Vaahdota molempien täytteiden flora vanilla ja jaa sen jälkeen kahtia. 

Sekoita toiseen puoleen maustamattomat tuorejuustot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja tomusokeri. 

Sekoita sen jälkeen varovasti hieman jäähtynyt sulatettu geisha suklaa sekaan. 

Lämmitä 2rkl vettä mikrossa kuumaksi.

Liota 2 pehmennyttä liivatetta veteen ja valuta tämä ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan sekoittaen. 

Kaada täyte pohjan päälle ja nosta takaisin jääkaappiin. 

Ota toinen puoli vaahdotetusta flora vanillasta ja sekoita sen joukkoon vadelma tuorejuusto. 

Sekoita joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri.

Jos käytät jäisiä vadelmia, sulata ne mikrossa. 

Murskaa vadelmat haarulla soseeksi ja sekoita täytteen joukkoon. 

Lämmitä taas mikrossa 2rkl vettä kuumaksi. 

Liota loput liivatteet kuumaan veteen ja valuta ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan sekoittaen. 

Kaada täyte hieman hyytyneen geisha-täytteen päälle ja nosta takaisin jääkaappiin. 

Anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai mielellään seuraavaan päivään. 

Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. 

Ota leivinpaperi ja valuta sulanutta valkosuklaata ristiin rastiin. 

Kääri leivinpaperi rullalle ja sido esimerkiksi klemmarilla. 

Nosta jääkaappiin ja anna jäähtyä muotoonsa. 

Koristele haluamallasi tavalla tekemälläsi valkosuklaalla ja muilla koristeiksi varatuilla. 

Lettukakku

 Voi sanoa että kesä on jo mennyt ja ihana syksy on alkanut. Tämä kakku mielletään aika helposti kesän kakuksi, niin teen minäkin ja meillä tätä kesällä nautiskeltiinkin. Mutta miksei voisi tehdä syksylläkin? Hyvin mielestäni! Niinpä tässä ohje siihen, jos ei muuten niin laittakaa korjuun ensi vuoden kesälle kun saa taas tuoreita mansikoita ♡

Lettukakku

Lettutaikina:

6 dl maitoa

1/2 tl suolaa

2 kananmunaa 

3 dl vehnäjauhoja 

2 rkl sulaa voita

voita paistamiseen

Väliin:

1 prk vanilla kermavaahtoa

1 prk maustamaton tuorejuusto

tuoreita mansikoita

(mansikkahilloa) 

koristeeksi syötäviä kukkasia

Sekoita lettutaikinan kaikki ainekset sekaisin ja anna seistä noin 15-30 minuuttia.

Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja sulata siinä nokare voita. 

Paista letut valmiiksi ja lisää aina lettujen välissä pannulle voita jos tarve vaatii. 

Anna jäähtyä. 

Vispaa vanilla kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. 

Laita yksi lettu alimmaiseksi ja lisää muutama lusikallinen kermavaahtoa ja muutama viipaloitu mansikka. 

Jatka pinoamista niin kauan kun lettuja riittää tai kunnes on tarpeeksi korkea kakku. 

Halutessasi voit lisätä väliin myös kermavaahdon alle hiukan mansikkahilloa. 

Koristele syötävillä kukilla. 

Liha-peruna lautanen

Meillä vietittiin sukulaisten kanssa maalaustalkoot, maalattiin ikkunan pokia, ovia ja parveketta. Talkoiden jälkeen laitettiin sauna päälle ja aloin valmistaa meille tarjotinta, johon kokosin lihoja, perunaa, kasviksia ja leipää. Tarjotin oli aika kukkurallaan ruokaa, mutta kolmelle naiselle ja kolmelle miehelle se upposi nopeasti ♡

Liha-peruna lautanen

3 esipaistettua patonkia

3-4 tomaattia 

uusia porkkanoita 

parsaa

3 kokonaista valkosipulia

1 kg broilerin rintafileitä 

1 kg perunoita

noin 1,5 kg naudan ulkofilettä

voita 

mustapippuria 

grillimaustetta

suolaa

öljyä

rosmariinia

2 chiliä

balsamico

Punaviinikastike:

voita 

1 sipuli

2 tl sokeria

tuoretta timjamia

2 dl lihalientä

3 dl punaviiniä

(maizenaa tarvittaessa)

Leikkaa naudan ulkofileestä kalvot pois ja nosta syvään astiaan. 

Sulata 50g voita ja sekoita joukkoon paloitellut chilit, balsamicoa, rosmariinia, suolaa ja mustapippuria. 

Kaada seos ulkofileen astiaan ja hiero lihan pintaan. 

Anna maustua yön yli jääkaapissa. 

Nosta seuraavana päivänä liha tuntia ennen kypsennystä huoneenlämpöön. 

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. 

Nosta liha uunipellille leivinpaperin päälle ja laita paksuimpaan kohtaan mittari. 

Paista kunnes mittari näyttää 60 astetta, silloin se on kypsää mutta vielä punertavaa. 

Laita valmis liha folioon ja anna vetäytyä hetken. 

Leikkaa ohueksi siivuksi. 

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. 

Paista patongit kypsiksi, mutta niin että ne jäävät vielä pehmeiksi. 

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja sulata siinä nokare voita. 

Leikkaa patongit sopivan kokoisiksi viipaleiksi ja paista molemmin puolin pari minuuttia, että pinta saa väriä ja rapeutta. 

Leikkaa tomaatit puoliksi ja ripottele pinnalle grillimaustetta ja mustapippuria. 

Sulata voita kuumalla paistinpannulla ja paista siinä porkkanoita ja parsaa niin, että ne saavat väriä. 

Leikkaa valkosipulista toinen pää pois, vähän yli puolen välin. 

Kaada pari ruokalusikallista öljyä valkosipulien päälle. 

Nosta valkosipulit leivinpaperin päälle pellille ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Nosta sen jälkeen kaikki porkkanat, parsat ja tomaatit samalla pellille ja paista kunnes kaikissa on hieman väriä, näyttävät kypsiltä ja ovat pehmenneet.

Paista kananfileet pakkauksen ohjeen mukaan pannulla tai uunissa. 

Keitä perunoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä. 

Leikkaa perunat neljään tai kuuteen osaan. 

Hiero perunoihin öljyä, grillimaustetta ja suolaa. 

Kaada perunat leivinpaperin päälle pellille ja paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä ja saaneet väriä pintaan.

Sulata kastikkeen voi kattilassa. 

Pilko sipuli paloiksi ja kuullota sitä timjamin oksien kanssa hetki kattilassa sulatetussa voissa. 

Kaada sekaan lihaliemi ja punaviini. 

Lisää sokeri. 

Anna kastikkeen kiehua ja keitä sitä kokoon.

Siivilöi kastike ja maista maku. 

Jos kastike on löysää, sekoita pari ruokalusikallista maizenaa veteen ja lisää se kastikkeeseen. 

Anna vielä hetken kiehua. 

Nosta kaikki kerralla tarjolle.