Geisha-vadelmajuustokakku

Geisha-juustokakkua on näkynyt vähän siellä sun täällä ja kun aloin miettimään minkä juustokakun, pitkästä aikaa, tekisin kahvi vieraille, tuli se mieleeni. Kohokohtien sivuilta löysin aivan upean näköisen geisha-kakun ja siinä kaverina oltiin käytetty vadelmaa, mitä söpöjä pieniä tuoreita löytyikin meidän jääkaapista. Niinpä lähdin toteuttamaan tästä omaa versiotani, siitä ohje seuraavana olkaa hyvä ♡

Geisha-vadelmajuustokakku

Pohja:

70 g voita

150 g domino keksejä

Geishatäyte:

1 prk flora vanillaa

2 prk maustamatonta tuorejuustoa

200 g geisha suklaata

3 rkl kaakaojauhetta

3 liivatelehteä

0,5 dl tomusokeria

vaniljasokeria

Vadelmatäyte:

1 prk flora vanillaa

2 prk vadelma tuorejuustoa

200 g vadelmia 

5 liivatetta

0,5 dl tomusokeria

vaniljasokeria

Päälle:

geisha suklaita

valkosuklaata

vadelmia

nonparelleja

valkosuklaa palloja 

kukkia
elintarvike kulta hilettä

Pinnota 20cm irtopohjavuuan pohjalle leivinpaperi. 

Sulata pohjan voi mikrossa. 

Murskaa keksit muruksi ja sekoita sula voi niiden sekaan. 

Painele pohja leivinpaperin päälle tasaiseksi.

Nosta pohja jääkaappiin täytteen teon ajaksi. 

Laita molempien täytteiden liivatteet likoomaan kylmään veteen. 

Sulata geisha suklaa mikrossa tai vesihauteessa. 

Vaahdota molempien täytteiden flora vanilla ja jaa sen jälkeen kahtia. 

Sekoita toiseen puoleen maustamattomat tuorejuustot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja tomusokeri. 

Sekoita sen jälkeen varovasti hieman jäähtynyt sulatettu geisha suklaa sekaan. 

Lämmitä 2rkl vettä mikrossa kuumaksi.

Liota 2 pehmennyttä liivatetta veteen ja valuta tämä ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan sekoittaen. 

Kaada täyte pohjan päälle ja nosta takaisin jääkaappiin. 

Ota toinen puoli vaahdotetusta flora vanillasta ja sekoita sen joukkoon vadelma tuorejuusto. 

Sekoita joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri.

Jos käytät jäisiä vadelmia, sulata ne mikrossa. 

Murskaa vadelmat haarulla soseeksi ja sekoita täytteen joukkoon. 

Lämmitä taas mikrossa 2rkl vettä kuumaksi. 

Liota loput liivatteet kuumaan veteen ja valuta ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan sekoittaen. 

Kaada täyte hieman hyytyneen geisha-täytteen päälle ja nosta takaisin jääkaappiin. 

Anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai mielellään seuraavaan päivään. 

Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. 

Ota leivinpaperi ja valuta sulanutta valkosuklaata ristiin rastiin. 

Kääri leivinpaperi rullalle ja sido esimerkiksi klemmarilla. 

Nosta jääkaappiin ja anna jäähtyä muotoonsa. 

Koristele haluamallasi tavalla tekemälläsi valkosuklaalla ja muilla koristeiksi varatuilla.