TexMex -voileipäkakku

 Viime viikonloppu vietettiin mökillä tai enemmänkin voisi kutsua huvilaksi! Ja tähän väliin pieni mainostus eli, jos liikutte joskus Merikarvialla päin ja tarvitsette yösijaa, kannattaa vuokramökin sivuilta kurkata Villitaimenenranta -nimistä huvilaa! Sieltä löytyy kaikki tarvittavat puitteet esimerkiksi täydelliseen viikonloppuun! Me vuokrattiin sitä toiseen kertaan, muttei varmasti viimeiseen.
Tällä kertaa minun vastuulleni jäi tehdä kahvin kanssa kastamiset. Niinpä päädyin vanhaan tuttuun texmex -voileipäkakkuun ja uuteen tuttavuuteen Britakakkuun!
Texmex -voileipäkakku on varmasti monelle tuttu Kinuskikissan sivuilta, mitä myös itse käytin kakkuni pohjana hiukan muutellen.

TexMex -voileipäkakku


neliö irtopohjavuoka


1 pss monivilja paahtoleipää

1 pss vehnä paahtoleipää

Broileritäyte:

1 kg broilerin hunaja rintafileitä

1 prk salsakastiketta

suolaa

mustapippuria

Guacamoletäyte:

4 avokadoa

2-3 tomaattia

½ sipuli

mustapippuria

suolaa

½ sitruunan mehu

1 punainen paprika

Kostutus:
3 dl vettä

1 sitruunan mehu

Kuorrutus:

2 pkt tacotuorejuustoa

1 pkt maustamatonta tuorejuustoa

1 prk ranskankermaa

Koristeet:
salaatti

chilit

eriväriset kirsikkatomaatit

taco sipsit

lime

Paista broilerin fileet joko pannulla tai uunissa kypsiksi. Anna jäähtyä ja paloittele hyvän kokoisiksi paloiksi. Sekoita broilerin joukkoon salsakastike ja mausteet.

Tee guacamole ohjeella joka löytyy nimellään blogista!

Leikkaa paprika pieneksi omaan kulhoon.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja kelmuta irtopohjavuoka niin, että kelmu tulee reilusti reunoista yli. Asettele paahtoleipiä vuoan pohjalle ja kostuta niitä sitruuna vedellä. Lisää leipien päälle kanatäytteestä puolet.

Laita kanatäytteen päälle taas paahtoleipiä, kostuta niitä ja lisää guacamole täytettä ja paprikat.

Tee viimeinen kerros samalla tavalla kanatäytteellä ja päällimmäiseksi kerros paahtoleipiä.

Vedä kelmu reunoilta kakun yli ja laita jääkaappiin maustumaan yön yli.

Sekoita seuraavana päivänä kuorrutuksen aineet ja levitä se kakun pintaan tasaisesti.

Koristele haluamallasi tavalla.

Vadelma-mustikka juustokakkupiirakka

Juustokakku on yksi lemppareistani ja se toimii aina! Tarun taikakakku blogissa löysin ohjeen juustokakkupiirakasta, mihin itse lisäsin väliin vadelmaa ja mustikkaa.

Piirakan tein neliöön irtopohjavuokaan jo edellisenä päivänä. Näin palat olivat helppo leikata vieraille tarjolle, kun täyte oli hyytynyt yön yli jääkaapissa.

Kannattaa ehdottomasti maistaa ja näiden tekeminen on erittäin helppoa!

Juustokakkupiirakka

Pohja:

300 g digestive-keksiä 

150 g voita


Täyte 1:

600 g maustamatonta tuorejuustoa 

4 kananmunaa 

2 dl sokeria 

300 g pakastemarjoja

2 rkl perunajauhoja


Täyte 2:

2 prk ranskankermaa 

1½ dl tomusokeria 

2 tl vaniljasokeria

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Murenna keksit pieneksi muruksi ja sekoita niihin sulatettu voi.

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja painele pohjan seos sen päälle.

Esipaista pohjaa uunissa noin 10 minuuttia.

Laske uunin lämpötila 175 asteeseen, kun olet ottanut pohjan pois.

Vatkaa tuorejuusto, munat ja sokeri.

Levitä seos esipaistetun pohjan päälle.

Sekoita perunajauhot marjojen sekaan ja ripottele ne täytteen päälle.

Paista piirakkaa taas uunin keskitasolla noin 40 minuuttia.

Ota valmis piirakka uunista ja anna jäähtyä.

Sekoita toisen täytteen ainekset ja levitä jäähtyneen piirakan päälle.

Paista vielä uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä hyvin ja nosta jääkaappiin yöksi.

Leikkaa piirakasta palaset terävällä veitsellä.

Pätkis masaliisa

Masaliisaa minun on jo pitkään tehnyt mieli tehdä!

Nyt sain hyvän syyn, kun tytöt olivat tulossa kahville. Suurena mintun ystävänä tykkään lisätä pohjaan aina hiukan pätkistä ja niin myös tällä kertaa. 

Myös tämän alkuperäinen ohje löytyy Tarun Taikakakut blogista.

Pätkismasaliisa

(pellillinen)

3 kananmunaa

3,75 dl sokeria

200 g sulatettua voita

2 dl maitoa 

5½ dl vehnäjauhoja 

3 tl leivinjauhetta 

2 tl vaniljasokeria 

3 rkl kaakaojauhetta 

1 pss mini pätkiksiä


Päällinen:

400 g tomusokeria

3 rkl kaakaojauhetta

8 reilua rkl voita

6 rkl kahvia

2 tl vaniljasokeria


Laita uuni kuumenemaan noin 200 asteeseen.

Vatkaa pohjan munat ja sokeri.

Yhdistä kuivat aineet keskenään.

Sulata voi mikrossa ja lisää sinne maito.

Kaada muna-sokerivaahtoon vuorotellen kuivia aineita ja voi-maitoseosta.

Paloittele Pätkis -palat pieneksi ja lisää seokseen.

Laita korkeammalle pellille leivinpaperi ja kaada pohjan seos siihen.

Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.


Anna valmiin pohjan jäähtyä ennen kuin kaadat päällisen.

Sulata päällisen voi ja sekoita siihen muut ainekset tasaiseksi seokseksi.

Kaada päällinen pohjan päälle ja levitä tasaisesti.

Päällinen jähmettyy nopeasti, joten levittämisessä kannattaa olla nopea ja myös halutut koristeet esimerkiksi nonparellit kannattaa ripotella saman tien piirakan päälle.

Laita piirakka jähmettymään jääkaappiin, ennen kuin leikkaat sen paloihin. Näin saat paloista siistit.

Jauhelihapiirakka

Tytöt olivat tulossa luokseni kahville ja saatiin kerrankin koko porukka kasaan, joten täytyi sitä pöytään loihtia jotain herkkua. Tutkiskelin blogia Tarun Taikakakut ja sieltä löysinkin kaikkiin reseptit mitä kahvitteluun tekaisin.

Ensimmäisenä ohje jauhelihapiirakkaan, olkaa hyvä!

Jauhelihapiirakka

Pohja:

125 g voita

3 dl vehnäjauhoja

½ dl vettä


Täyte:

1 paprika

1 pieni sipuli

400 g jauhelihaa

1 valkosipulinkynsi

½ tl mustapippuria

1 tl suolaa

1 tl pizzamaustetta


Päälle:

200 g ruohosipulituorejuustoa

½ dl maitoa

1 kananmuna

2 tl sinappia

2 dl juustoraastetta


Nypi voi ja vehnäjauhot niin, että sekoittuvat murumaiseksi.

Lisää vesi ja sekoita taikina kiinteäksi palloksi.

Laita 24cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.


Laita uuni kuumenemaan noin 180 asteeseen.

Pilko sipuli, valkosipuli ja paprika.

Kypsennä jauheliha pannulla ja lisää sipulit ja paprika loppuvaiheessa hetkeksi sekaan.

Mausta haluamillasi mausteilla.


Sekoita tuorejuusto, maito, muna ja sinappi tasaiseksi seokseksi.

Kaada puolet seoksesta pohjan päälle, lisää puolet juustoraasteesta ja lopuksi jauhelihatäyte. Kaada jauhelihan päälle loput seoksesta ja päällimmäiseksi loppu juustoraaste. Kypsennä uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.
Jos päällinen tummuu liikaa, voi sitä suojata foliolla.