TexMex -voileipäkakku

 Viime viikonloppu vietettiin mökillä tai enemmänkin voisi kutsua huvilaksi! Ja tähän väliin pieni mainostus eli, jos liikutte joskus Merikarvialla päin ja tarvitsette yösijaa, kannattaa vuokramökin sivuilta kurkata Villitaimenenranta -nimistä huvilaa! Sieltä löytyy kaikki tarvittavat puitteet esimerkiksi täydelliseen viikonloppuun! Me vuokrattiin sitä toiseen kertaan, muttei varmasti viimeiseen.
Tällä kertaa minun vastuulleni jäi tehdä kahvin kanssa kastamiset. Niinpä päädyin vanhaan tuttuun texmex -voileipäkakkuun ja uuteen tuttavuuteen Britakakkuun!
Texmex -voileipäkakku on varmasti monelle tuttu Kinuskikissan sivuilta, mitä myös itse käytin kakkuni pohjana hiukan muutellen.

TexMex -voileipäkakku


neliö irtopohjavuoka


1 pss monivilja paahtoleipää

1 pss vehnä paahtoleipää

Broileritäyte:

1 kg broilerin hunaja rintafileitä

1 prk salsakastiketta

suolaa

mustapippuria

Guacamoletäyte:

4 avokadoa

2-3 tomaattia

½ sipuli

mustapippuria

suolaa

½ sitruunan mehu

1 punainen paprika

Kostutus:
3 dl vettä

1 sitruunan mehu

Kuorrutus:

2 pkt tacotuorejuustoa

1 pkt maustamatonta tuorejuustoa

1 prk ranskankermaa

Koristeet:
salaatti

chilit

eriväriset kirsikkatomaatit

taco sipsit

lime

Paista broilerin fileet joko pannulla tai uunissa kypsiksi. Anna jäähtyä ja paloittele hyvän kokoisiksi paloiksi. Sekoita broilerin joukkoon salsakastike ja mausteet.

Tee guacamole ohjeella joka löytyy nimellään blogista!

Leikkaa paprika pieneksi omaan kulhoon.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja kelmuta irtopohjavuoka niin, että kelmu tulee reilusti reunoista yli. Asettele paahtoleipiä vuoan pohjalle ja kostuta niitä sitruuna vedellä. Lisää leipien päälle kanatäytteestä puolet.

Laita kanatäytteen päälle taas paahtoleipiä, kostuta niitä ja lisää guacamole täytettä ja paprikat.

Tee viimeinen kerros samalla tavalla kanatäytteellä ja päällimmäiseksi kerros paahtoleipiä.

Vedä kelmu reunoilta kakun yli ja laita jääkaappiin maustumaan yön yli.

Sekoita seuraavana päivänä kuorrutuksen aineet ja levitä se kakun pintaan tasaisesti.

Koristele haluamallasi tavalla.