Broileri, uunivihannekset ja ranskankermakastike

Jos seuraatte Instagramissa tiliäni, varmaan jo huomasitte pari päivää sitten kun lisäsin kyseisestä ruuasta kuvat ja saatesanoiksi, että päivän ruokaa ajatellessani ei ollut mielessä kirjoittaa uutta ohjetta blogiin mutta kun sain lautasen eteeni ja maistettua ensimmäisen haarukallisen, ajattelin että tästä on pakko kirjoittaa! Jos ette vielä Instassa seuraa, tehkää se nyt! Siellä saatte ensimmäisenä kuvat uusista ruuista mitä olen väsännyt ja tiedon kun blogista löytyy ohjetta. 

Olen ihastunut viime aikoina kylmiin kastikkeisiin ja tämänkin kanssa sopisi mainiosti esimerkiksi lohi ja vaikka guacamole tai tsatsiki.

 

Broileri, uunivihannekset ja ranskankermakastike

Broileri:

1 kg broilerin maustamattomia rintafileitä

tacomaustetta 

tikka masala mausteseosta

1 dl öljyä

Kasvikset:

1 lanttu

0,5 kg porkkanoita

1 kesäkurpitsa

2 tomaattia

mustapippuri

grillimauste

1 prk fetajuustoa

 rosmariinia

Ranskankermakastike:

2 prk ranskankermaa

 currya

suola

mustapippuri

½ prk säilyke mangoa

Laita broilerin rintafileet, mausteet ja öljy astiaan.

Hiero kaikki sekaisin niin, että mausteet tarttuvat broilerin pintaan.

Paista fileet pannulla tai uunissa kypsiksi.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Kuori lanttu ja porkkanat.

Paloittele lanttu, kesäkurpitsa ja porkkanat paloiksi ja laita ne leivinpaperin päälle uunipellille. Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Leikkaa tomaatit kuuteen osaan ja ripottele mustapippuria ja grillimaustetta reilusti niiden pintaan. 

Lisää tomaattipalat ja feta myös uunipellille.

Paista vielä kaikkia niin, että saavat hieman väriä, noin 10 minuuttia.

Mausta lopuksi rosmariinilla.

Pilko mango pieneksi palaksi.

Sekoita kaikkien muiden kastikkeen ainesten kanssa sekaisin.

Laita kaikki tarjolle ja nauti!

 

Uppomuna leipä

Uppomuna kuuluu myös kategoriaan "mitä olen jo vähän aikaa miettinyt testata". Nyt se vihdoin tuli testattua ja onnistuin mielestäni kohtalaisen hyvin, siis loppupeleissä kun olin jo tätä ennen testannut viisi munaa. Vähän munaan jäi vielä röpölöisyyttä, mutta eiköhän harjoituksella saada vielä parempi! Munan seuraksi valitsin tällä kertaa valkosipulissa paistettua vaaleata leipää, avokadoa ja rucolaa. Päälle vielä suola ja mustapippuri! Myös usein näkee tarjoiltavan parsan kanssa, mutta näkisin yhteen sopivan hyvin myös esimerkiksi sienet, pekonin, lohen.. nämä ovat taas makuasioita.

Olin vähän myös skeptinen uppomunan suhtaan tykkäänkö siitä, vetelän sisustansa tähden, mutta olihan se hyvää! Soppa 365 sivuilta katsoin Henri Alenin vinkit uppomunan keittämiseen, kannattaa kurkata! 

Uppomuna leipä

5 kananmunaa

1 l vettä

0,7 dl väkiviinietikkaa

pehmeä vaalea leipä, itse käytin ciabattaa

voita

1 valkosipulinkynsi

rucolaa

avokadoa

mustapippuri

suola

Kaada vesi matalampaan kattilaan tai esimerkiksi paistinpannulle.

Anna veden hetken aikaa kiehua, että ylimääräinen happi pääsee pois.

Riko 1 kananmuna kulhoon.

Lisää väkiviinietikka veden joukkoon.

Sekoita pohjaa pitkin niin, että veteen tulee pieni pyörre.

Kaada varovasti kananmuna kierteeseen ja sekoita hiljalleen niin, että kananmuna pyörii kattilassa kokoajan.

Valkuainen alkaa ympäriltä kypsyä ja keltuainen jää sisältä veteläksi.

Nosta esimerkiksi reikäkauhalla uppomuna kattilasta.

Tee muille kananmunille samalla tavalla.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja sulata siinä voita.

Leikkaa valkosipulinkynsi pieneksi ja laita se pannulle.

Leikkaa leipä sopivan paksuisiksi siivuiksi ja paista molemmilta puolilta pannulla niin, että saavat väriä ja makua.

Nosta tarjolle, lisää päälle rucolaa ja muutama siivu avokadoa.

Laita päällimmäiseksi uppomuna ja mausta suolalla ja pippurilla päältä.

 

 

 

Lihapasteijat

Lihapasteijoita minulla on ollut jo vähän aikaa mielessä tehdä, mutta aina jostain syystä se on jäänyt. Eilen mielessäni oli tehdä peltilihapiirakkaa mitä nyt näkyy vähän väliä somen maailmassa. Laitoin miehelleni viestiä ostaa valmis taikinaa ja jauhelihaa kaupasta, kun muut jo löytyivätkin kotoa. Kotiin tullessani huomasin kuitenkin miehen ostaneen näitä valmiiksi leikattuja paloja voitaikinasta, enkä viitsinyt niitä enää alkaa taikomaan yhdeksi taikinaksi. Joten helpommin kävi taikoa niistä pasteijoita! Mutta vihdoin niitäkin! Tein kahta erityylistä, toiset "perinteisen" kaupasta ostetun pasteijan näköisiä koloineen ja kolmion muotoisia vähän simppelimpiä ja nopeampia versioita. Täytteeksi voi taas laittaa mitä omiin makuihin sopii; kinkkua, tonnikalaa, kasvis, jne.. 

 

 

Lihapasteijat

2 pkt valmista voitaikinaa

400 g jauhelihaa

1 sipuli

3 kananmunaa

3 dl riisiä

tacomaustetta

suolaa

mustapippuria

Sulata valmiit pakaste voitaikinat.

Leikkaa sipuli pieneksi kuutioksi ja paista se jauhelihan kanssa pannulla.

Keitä 2 kananmunaa kovaksi ja leikkaa ne pienemmäksi.

Keitä riisi kypsäksi.

Sekoita jauheliha, sipuli, keitetyt kananmunat ja riisi sekaisin.

Mausta haluamallasi mausteilla ja maista.

Kauli sulanutta taikinalevyä hieman.

Laita uuni kuumenemaan noin 200 asteeseen.

Pasteija 1: Tee levyn keskelle puukolla viiltoja noin 5mm välein niin, että levy jää kuitenkin reunoilta kiinni.

Levitä täytettä viiltojen päälle tasaisesti koko matkalta.

Riko kananmuna kulhoon ja voitele sillä taikinalevyn umpinaiset reunat sivuilla.

Nosta ensin toinen puoli täytteen päälle ja sitten toinen niin, että se muodostaa rullan missä sisällä on täyte.

Käännä rulla niin että taitoskohta jää alle ja viillot tulevat yläpuolelle.

Leikkaa rulla kolmeen osaan.

Nosta rullat leivinpaperin päälle uunipellille ja voitele vielä päältä kananmunalla.

Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia tai tarkkaile koska pasteijat ovat saaneet päältä väriä.

Pasteija 2: Leikkaa taikinalevyt kahtia eli noin 8x8cm kokoisiksi neliöiksi.

Nosta täytettä neliön keskelle.

Nosta taikinan kulma vastakkaisen kulman päälle ja painele reunat kiinni. Voit esimerkiksi vielä haarukalla painella, jotta reunat eivät ala rakoilemaan.

Nostele kolmiot leivinpaperin päälle uunipellille ja voitele päältä kananmunalla.

Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia tai tarkkaile koska pasteijat ovat saaneet päältä väriä.

 

Pääsiäisbrunssi

Suunnitelmissani oli kestitä tyttö kavereitani jo pääsiäisperjantaina brunssilla, mutta meidän perhettä on koko viime viikon vaivannut flunssa ja kaikki kuumeesta yskään ja nuhaan on käyty viikon aikana läpi. Vieläkään olo ei ole täysi kymppi, mutta lupasin tytöille järjestää brunssin vaikka pää kainalossa joten soveimme uudeksi päiväksi tämän maanantain. Olin jo kaikki suunnitelmat kerinnyt tekemään valmiiksi kauppalistoja myöden, joten ei tarvinnut enään kuin toteuttaa! Onneksi on vielä pari päivää vapaata, jos niiden aikana päästäisiin vihdoin lopuista taudeistakin eroon...

 

Pääsiäisbrunssi

cocktailpiirakoita ja munavoita

vohveleita erilaisin täyttein

ananasta, appelsiinia, banaania ja rypäleitä

toasteja

kinder kuppikakkuja

pääsiäistrifle

appelsiinimehua

kahvia

vettä sitruunanviipaleilla

+ tietysti kaikille omat pääsiäismunat

 

 Vohvelit:

3 kananmunaa

1 prk rahkaa

½ tl suolaa

2 rkl sokeria

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl maitoa

1 dl sulatettua voita

 

Tonnikalatäyte:

2 prk tonnikalaa

½ prk ranskankermaa

1 dl voileipäpikkelsiä

tilliä

½ sitruunanmehu

suolaa

mustapippuria

 

Pekonitäyte:

1 pkt pekonia

1 prk Creme Bonjour Cuisine sipuli

½ prk ranskankermaa

persilja

 

Lisäksi:

1 prk Flora Vanilla

hilloa

nutellaa

 

Vatkaa kananmunat kevyesti kulhossa ja lisää joukkoon rahka ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi.

Lisää lopuksi maito ja voi.

Lämmitä vohvelirauta ja levitä pullasudilla voita sen paistopintaan.

Lisää taikinaa raudalle noin 1dl per vohveli.

Paina kansi kiinni ja paista vohveleista kullanruskeita.

 

Sekoita tonnikalatäytteen ainekset sekaisin ja laita jääkaappiin maustumaan.

Paista pekoni pannulla tai uunissa rapeaksi.

Leikkaa rapea pekoni pienemmäksi palaksi ja sekoita muiden ainesten kanssa.

Laita jääkaappiin maustumaan.

Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi.

Laita kaikki täytteet omiin kippoihinsa tarjolle vohveleiden viereen.

 

Hedelmiä:

1 pkt viinirypäleitä

2 appelsiinia

1 tuore ananas

2 banaania

 

Viipaloi kaikki viipaleiksi ja laita tarjolle tarjottimelle.

 

 Cocktailpiirakat:

1 pss pakastepiirakoita

Munavoi:

 5 kovaksi keitettyä kananmunaa

100 g huoneenlämpöistä voita

suolaa

Paista pakastepiirakat pussin ohjeen mukaan.

 Viipaloi keitetyt kananmunat ja sekoita voin kanssa sekaisin.

Lisää suolaa ja sekoita tasaiseksi.

Tarjoa yhdessä.

Pääsiäistrifle:

1 prk Flora Vanilla

1 prk tuoreita mansikoita

4 banaania

savoiardi keksejä

 

Vaniljakreemi:

4 dl maitoa

0,5 tl vaniljaa myllystä tai vaniljatanko

1 dl sokeria

4 keltuaista

3 rkl maizenaa

Mittaa maito ja vanilja kattilaan ja lämmitä sitä hiljalleen.

Mittaa kulhoon keltuaiset, maizena ja sokeri ja vatkaa sekaisin.

Lisää kiehumispisteessä olevasta maidosta puolet keltuaisseokseen ja vatkaa.

Kaada sitten maito-keltuaisseos siivilän läpi kattilaan, missä on loput maidot.

Jatka seoksen kuumentamista koko aika sekoittaen miedolla lämmöllä.

Kreemi paksuuntuu pikkuhiljaa ja on valmista 84 asteisena.

Anna kreemin jäähtyä.

 

Vaahdota Flora Vanilla vaahdoksi.

Viipaloi mansikat ja banaanit viipaleiksi.

Laita kermavaahtoa tarjoilukulhon pohjalle hieman.

Laita mansikan ja banaanin viipaleita päällekkäin kerman päälle.

Nostele hieman vaniljakreemiä päälle ja murusta päällimmäiseksi keksiä.

Toista niin kauan kun täytteitä riittää.

Koristele päällimmäinen kerros banaanin ja mansikan viipaleilla ja keksimurulla.

Toastit:

1 pss paahtoleipää

3 tomaattia

kalkkunaa

2 avokadoa

2 pss mozzarellaa

voita

Viipaloi tomaatit, avokadot ja mozzarellat viipaleiksi.

Voitele kaksi paahtoleipää pienellä määrällä voilla.

Laita toisen puolikkaan päälle muutama siivu kalkkunaa, tomaattia, avokadoa ja mozzarellaa.

Nosta toinen siivu päälle.

Tee kaikki leivät samoin ja paista ne voileipägrillissä rapeiksi.

Halkaise leivät keskeltä kolmion muotoisiksi ja nosta tarjolle.

 

Kinderkuppikakut

  3 dl vehnäjauhoja

  2 tl leivinjauhetta

  2 tl vaniliinisokeria

  2 rkl kaakaota

  1/4 tl suolaa

  1,5 dl sokeria

100 g rouhittua Kinder maxi patukkaa

  2 kananmunaa

  1 dl ruokaöljyä

 1 dl maitoa

3 Kinder maxi patukkaa

 

Kuorrute:

1 pkt maustamatonta tuorejuustoa

½ prk Flora Vanillaa

130 g sulatettua Kinder maxi patukkaa

 

Koristeet:

Kinder bueno

sulatettua suklaata

 
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 

Sekoita kuivat aineet ja rouhittu suklaa keskenään. 

Lisää munat, öljy ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi. 

Laita paperiset muffinivuoat muffinipellin koloihin. 

Jaa taikina vuokiin ja paina kaikkiin yksi pala Kinder maxia sydämmeksi.

Paista uunissa noin 13-15 minuuttia ja anna jäähtyä.

 

Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi ja sekoita tuorejuuston ja sulatetun Kinderin kanssa sekaisin tasaiseksi seokseksi.

Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle.

Koristele Kinder buenolla ja sulatetulla suklaalla.