Pääsiäisbrunssi

Suunnitelmissani oli kestitä tyttö kavereitani jo pääsiäisperjantaina brunssilla, mutta meidän perhettä on koko viime viikon vaivannut flunssa ja kaikki kuumeesta yskään ja nuhaan on käyty viikon aikana läpi. Vieläkään olo ei ole täysi kymppi, mutta lupasin tytöille järjestää brunssin vaikka pää kainalossa joten soveimme uudeksi päiväksi tämän maanantain. Olin jo kaikki suunnitelmat kerinnyt tekemään valmiiksi kauppalistoja myöden, joten ei tarvinnut enään kuin toteuttaa! Onneksi on vielä pari päivää vapaata, jos niiden aikana päästäisiin vihdoin lopuista taudeistakin eroon...

 

Pääsiäisbrunssi

cocktailpiirakoita ja munavoita

vohveleita erilaisin täyttein

ananasta, appelsiinia, banaania ja rypäleitä

toasteja

kinder kuppikakkuja

pääsiäistrifle

appelsiinimehua

kahvia

vettä sitruunanviipaleilla

+ tietysti kaikille omat pääsiäismunat

 

 Vohvelit:

3 kananmunaa

1 prk rahkaa

½ tl suolaa

2 rkl sokeria

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl maitoa

1 dl sulatettua voita

 

Tonnikalatäyte:

2 prk tonnikalaa

½ prk ranskankermaa

1 dl voileipäpikkelsiä

tilliä

½ sitruunanmehu

suolaa

mustapippuria

 

Pekonitäyte:

1 pkt pekonia

1 prk Creme Bonjour Cuisine sipuli

½ prk ranskankermaa

persilja

 

Lisäksi:

1 prk Flora Vanilla

hilloa

nutellaa

 

Vatkaa kananmunat kevyesti kulhossa ja lisää joukkoon rahka ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi.

Lisää lopuksi maito ja voi.

Lämmitä vohvelirauta ja levitä pullasudilla voita sen paistopintaan.

Lisää taikinaa raudalle noin 1dl per vohveli.

Paina kansi kiinni ja paista vohveleista kullanruskeita.

 

Sekoita tonnikalatäytteen ainekset sekaisin ja laita jääkaappiin maustumaan.

Paista pekoni pannulla tai uunissa rapeaksi.

Leikkaa rapea pekoni pienemmäksi palaksi ja sekoita muiden ainesten kanssa.

Laita jääkaappiin maustumaan.

Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi.

Laita kaikki täytteet omiin kippoihinsa tarjolle vohveleiden viereen.

 

Hedelmiä:

1 pkt viinirypäleitä

2 appelsiinia

1 tuore ananas

2 banaania

 

Viipaloi kaikki viipaleiksi ja laita tarjolle tarjottimelle.

 

 Cocktailpiirakat:

1 pss pakastepiirakoita

Munavoi:

 5 kovaksi keitettyä kananmunaa

100 g huoneenlämpöistä voita

suolaa

Paista pakastepiirakat pussin ohjeen mukaan.

 Viipaloi keitetyt kananmunat ja sekoita voin kanssa sekaisin.

Lisää suolaa ja sekoita tasaiseksi.

Tarjoa yhdessä.

Pääsiäistrifle:

1 prk Flora Vanilla

1 prk tuoreita mansikoita

4 banaania

savoiardi keksejä

 

Vaniljakreemi:

4 dl maitoa

0,5 tl vaniljaa myllystä tai vaniljatanko

1 dl sokeria

4 keltuaista

3 rkl maizenaa

Mittaa maito ja vanilja kattilaan ja lämmitä sitä hiljalleen.

Mittaa kulhoon keltuaiset, maizena ja sokeri ja vatkaa sekaisin.

Lisää kiehumispisteessä olevasta maidosta puolet keltuaisseokseen ja vatkaa.

Kaada sitten maito-keltuaisseos siivilän läpi kattilaan, missä on loput maidot.

Jatka seoksen kuumentamista koko aika sekoittaen miedolla lämmöllä.

Kreemi paksuuntuu pikkuhiljaa ja on valmista 84 asteisena.

Anna kreemin jäähtyä.

 

Vaahdota Flora Vanilla vaahdoksi.

Viipaloi mansikat ja banaanit viipaleiksi.

Laita kermavaahtoa tarjoilukulhon pohjalle hieman.

Laita mansikan ja banaanin viipaleita päällekkäin kerman päälle.

Nostele hieman vaniljakreemiä päälle ja murusta päällimmäiseksi keksiä.

Toista niin kauan kun täytteitä riittää.

Koristele päällimmäinen kerros banaanin ja mansikan viipaleilla ja keksimurulla.

Toastit:

1 pss paahtoleipää

3 tomaattia

kalkkunaa

2 avokadoa

2 pss mozzarellaa

voita

Viipaloi tomaatit, avokadot ja mozzarellat viipaleiksi.

Voitele kaksi paahtoleipää pienellä määrällä voilla.

Laita toisen puolikkaan päälle muutama siivu kalkkunaa, tomaattia, avokadoa ja mozzarellaa.

Nosta toinen siivu päälle.

Tee kaikki leivät samoin ja paista ne voileipägrillissä rapeiksi.

Halkaise leivät keskeltä kolmion muotoisiksi ja nosta tarjolle.

 

Kinderkuppikakut

  3 dl vehnäjauhoja

  2 tl leivinjauhetta

  2 tl vaniliinisokeria

  2 rkl kaakaota

  1/4 tl suolaa

  1,5 dl sokeria

100 g rouhittua Kinder maxi patukkaa

  2 kananmunaa

  1 dl ruokaöljyä

 1 dl maitoa

3 Kinder maxi patukkaa

 

Kuorrute:

1 pkt maustamatonta tuorejuustoa

½ prk Flora Vanillaa

130 g sulatettua Kinder maxi patukkaa

 

Koristeet:

Kinder bueno

sulatettua suklaata

 
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 

Sekoita kuivat aineet ja rouhittu suklaa keskenään. 

Lisää munat, öljy ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi. 

Laita paperiset muffinivuoat muffinipellin koloihin. 

Jaa taikina vuokiin ja paina kaikkiin yksi pala Kinder maxia sydämmeksi.

Paista uunissa noin 13-15 minuuttia ja anna jäähtyä.

 

Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi ja sekoita tuorejuuston ja sulatetun Kinderin kanssa sekaisin tasaiseksi seokseksi.

Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle.

Koristele Kinder buenolla ja sulatetulla suklaalla.