Sitruunakana

Työkaverini näytti Arlan sivuilta ohjetta sitruunakanasta, jota suositteli ehdottomasti kokeilemaan! Siinä olikin ratkaisu seuraavan päivän ruoka suunnitelmiin, hiukan ohjetta fiksaamalla. Itse en oliiveista välitä, joten jätin ne ruuasta pois ja niiden tilalle laitoin GoGreen Bönmix papusekoituksen. Kanan kanssa tarjoiltiin erilaisia juureksia, jotka keitettiin esimerkiksi bataattia, porkkanaa ja lanttua. Myös riisi on hyvä vaihtoehto!

Sitruunakana

broilerin (hunajamarinoituja) rintafileitä

2 valkosipulinkynttä

voita

suolaa

mustapippuria

4 dl ruokakermaa

1 kanaliemikuutio

noin 2 tl tuoretta rosmariinia

1 sitruunan kuori ja mehu

1 pkt GoGreen Bönmix papuja

persiljaa

Sulata kuumalla pannulla liedellä pieni määrä voita.

Pilko broilerin rintafileet noin 3-4 osaan.

Paista palat pannulla kypsiksi ja mausta tarvittaessa.

Sekoita padassa tai kattilassa ruokakerma, liemikuutio, rosmariini ja sitruunan mehu.

Lisää joukkoon kana palat ja valkosipuli.

Hauduta kannen alla noin 5 minuuttia.

Sekoita lopuksi joukkoon sitruunan kuori, pavut ja persiljaa silputtuna.

 

Uuniomenauunijäätelö

Uunijäätelöä olen kauan halunnut kokeilla, mutta aina kun se on tullut mieleeni, on aika ollut huono koska se täytyy syödä samantien uunista tulleena. Tällä kertaa törmäsin kyseiseen ohjeeseen tutuilla K-ruoka sivuilla, jossa siis oltiin käytetty jäätelön ja marengin kanssa omenaa! Piti päästä testaamaan vihdoin!

Uuniomenauunijäätelö

4 omenaa

noin 2 rkl siirappia

kanelia

0,7 l vaniljajäätelöä

Marenki:

3 kananmunan valkuaista

0,75 dl sokeria

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Pese omenat hyvin, poista siemenkodat ja pilko suht ohkaisiksi lohkoiksi.

Laita omenalohkot uunivuokaan ja sekoita joukkoon kaneli ja siirappi.

Kypsennä omenia uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes omenat on pehmenneet.

Jäähdytä ja nosta jääkaappiin.

Kuumenna uuni 250 asteeseen.

Mittaa kulhoon valkuaiset ja sokeri.

Vaahdota kovaksi vaahdoksi.

Leikkaa vaniljajäätelö sopivan kokoisiksi paloiksi ja asettele omenien päälle vuokaan.

Peitä jäätelö muna-sokeri vaahdolla kauttaaltaan.

Paista uunissa noin 4-5 minuuttia tai kunnes pinta on saanut hyvän värin.

Tarjoa heti.

Pasta carbonara

Pasta on ihanaa, mutta aika harvoin sitä kuitenkin tulee kotona ruuaksi tehtyä tai ravintolassa sitä ei ota koskaan. Aina päätyy esimerkiksi tuttuun turvalliseen pihviin ja pasta tuntuu niin "tavalliselta". Eihän se oikeasti pidä paikkaansa! Tällä kertaa kotona jääkaapissa loju pekonipaketti, joten siitä syntyi viikonlopun ruuaksi pasta carbonara! Isot suositukset, joten äkkiä joka iikka kokkailemaan kyseistä nannaa! Ohjeen löysin K-ruoka sivuilta. Itse olen hyvin tarkka pekonini suhteen ja se täytyy olla paistettu rapeaksi tikuksi, näin se myös toi kivaa tekstuuria pastaan.

  

Pasta carbonara

 spagettia

1 pkt pekonia

1 valkosipulinkynsi

1 sipuli

2 prk ruokakermaa

4 kananmunaa

parmesaania

mustapippuria

kirsikkatomaatteja

basilikaa

Keitä pasta ohjeiden mukaan (jätä kuitenkin hieman al denteksi) ja valuta vesi pois.

Paista pekoneita pannulla hetken aikaa ja pilko sipulit sekaan.

Paista niin että pekonit ovat rapsakoita ja sipulit pehmenneet.

Sekoita kulhossa ruokakerma, kananmunat, parmesaani ja mustapippuri.

Kaada spagetin sekaan kermaseos, pienemmäksi pilkotut pekonit ja sipulit.

Annostele lautasille, koristele puoliksi leikatuilla kirsikantomaateilla, basilikalla, parmesaanijuustolla ja mustapippurilla.

Veriset noidan kynsi -keksit

 Halloweenina mökillä kakun lisäksi oli noidan kynsi -keksejä. Ohjeen löysin Pullahiiren sivuilta ja ne olivat niin kivan näköisiä, että oli pakko saada itsekkin niitä meidän halloween tarjoiluihin pöytään. Ensimmäisen pellillisen sormista tuli, niin kuin pullahiiren kommenteissakin oltiin käytetty sanaa (jotka tietenkin luin vasta pellillisen jälkeen), dinosauruksen varpaita. Eli levisivät uunissa mahdottomasti ja olivat muodottomia. Lisäsin taikinaan jauhoja ja tein seuraavista ohkaisempia, jonka jälkeen alkoivat jo muistuttamaan sormia. Pullahiiri oli käyttänyt kynsinä kokonaisia manteleita mitkä voisivat ainakin kuljetuksen kestää paremmin kuin omani käyttämät mantelinlastut. Kokeilkaa, testailkaa ja viisastukaa!

  

Veriset noidan kynsi -keksit

250 g voita

200 g sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 kananmuna

400 g vehnäjauhoja

 mansikka-vadelmahilloa

manteleita/mantelilastuja

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi.

Lisää kokoajan vatkaten kananmuna.

Lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi seokseksi joko tehosekoittimella tai käsin nyppien.

Laita taikina jääkaappiin noin 15-30 minuutiksi.

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Kauli taikina tasaiseksi levyksi ja leikkaa siitä noin 4 x 7cm paloja.

Lisää hilloa joka palan keskelle pieni määrä.

(Itselläni ei haitannut vaikka hillo joistakin pursui keksien väleistä! Sopivat mielestäni kuvastamaan sormien verta)

Purista palat pituussuunnassa kiinni, niin että hillo jää väliin.

Purista myös päät kiinni ja muotoile ohkaiseksi sormen muotoiseksi.

Laita sormet leivinpaperin päälle pellille saumakohta alaspäin.

Lisää päihin kynsiksi mantelit ja tee esimerkiksi ohkaisella veitsellä sormien taitekohdat.

Paista uunissa keskitasolla noin 12-15 minuuttia.

Halutessasi lisää vielä hilloa kynsien viereen tai muualle sormiin. 

Halloween kakku

 Tällä kertaa halloweenia juhlittiin mökillä Lavialla mieheni ja "vanhusten" kanssa. Itse järjestin meille ohjelmaksi murhamysteerin ja isäpuoleni oli keksinyt erilaisia tehtäviä kymmenottelun merkeissä! Muuten viikonloppu meni syöden, juoden ja paljussa nauttien. Tekaisin meille kahvin seuraksi halloween aiheisen suklaa-appelsiini kakun, johon pohjaan ja kuorrutteeseen hain inspiraatiota Hellapoliisin ja Kotilieden sivuilta. Taloon ja hautakiviin sopii esimerkiksi joulupiparit jotka päällystetään maito- ja valkosuklaalla. Kaakaojauheella kekseihin saa tumman sävyn. Puu on tehty pelkästä maitosuklaasta. Kakun pohja on hyvin kuivakakku tyyppinen, mutta muistaa kosteuttaa hyvin appelsiinimehulla!

  

Appelsiini-suklaa halloween kakku 

 Pohja:

 225 g voita
1,5 dl fariinisokeria
  3 dl sokeria
  4 kananmunaa
  6,75 dl vehnäjauhoja
1,5 tl vaniljasokeria
  3 tl leivinjauhetta
150 g sulatettua tummaa suklaata

Kuorrute:

3 dl kuohukermaa 

2 rkl sokeria

600 g tummaa suklaata

60 g voita

Lisäksi:

appelsiinimehua

suklaalla koristeltu ja kuorrutettu talo keksi

suklaalla koristeltu ja kuorrutetut hautakivet

suklaasta tehty puu

erilaisia suklaapatukoita esimerkiksi Kismet, Kitkat ja Suffeli

valkosuklaata

domino keksiä murennettuna

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.

Vaahdota pohjan voi ja sokeri.

Lisää kananmunat yksitellen kokoaika vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.

Lisää lopuksi sulatettu tumma suklaa. 

Voitele ja korppujauhota 20cm pyöreä vuoka ja joku siitä pienempi. Itse käytin esimerkiksi uunin kestävää pientä kulhoa.

Kaada taikina vuokaan ja kulhoon.

Paista uunin alatasolla noin tunti tai kunnes kakku on kypsää.

Varmista hammastikkutekniikalla.

Anna kakkujen jäähtyä.

Kaada kuorrutteen kerma ja sokeri kattilaan.

Kuumenna seos kiehuvaksi ja ota pois liedeltä.

Lisää paloiteltu suklaa ja sekoitellen sulata joukkoon.

Lisää lopuksi voi.

Anna jäähtyä hetken.

Leikkaa kakut kahteen kerrokseen.

Laita alimmainen kerros isommasta pohjasta tarjoilualustalle ja kostuta appelsiinimehulla.

Levitä kuorrutetta kerroksen päälle ja nosta ylempi kerros isommasta päälle.

Kostuta taas appelsiinimehulla ja levitä kuorrutetta väliin.

Nosta noin keskelle isompaa pienemmästä pohjasta alimmainen.

Tee pienemmälle kakulle samat, kostutukset ja kuorrutteet.

Lopuksi levitä kuorrutetta koko kakun päälle.

Leikkaa suklaapatukoista hyvän kokoisia paloja, joista saat tehtyä portaat kakun reunoille. Käytä sulatettua valkosuklaata liimana portaiden väliin ja kakun reunaan.

Levitä sulatettua valkosuklaata myös keksien alareunaan ja paina ne kakun pintaan, niin että jäävät pystyyn. Tee samoin suklaapuulle.

Ripottele murustettua keksimurua kakun pintaan.

Laita kakkua hetkeksi jääkaappiin, jotta suklaat jämähtyy.

Nosta kakku tarjolle!