Tonnikalapasta

Tästä ruuasta voisi sanoa, että se on omassa nuoruudessani legendaarinen! Monesti ensimmäistä kertaa yksin asuessani, tein tätä ruuaksi sen takia että se oli nopeaa ja helppoa eikä ruuan hinnaksikaan tule montaa euroa. Mutta myös maku on hyvä ja tonnikala kastiketta voi muutella omien makujen mukaan. Tällä kertaa terveellisyyden vuoksi teimme myös kylkeen uunikasviksia mitkä sopivat hyvin ruuan seuraksi, mutta mietein että niitä olisi hyvin voinut myös jo valmiiksi pilkkoa kastikkeen joukkoon!

Tonnikalapasta

fusilli kierrepasta

4 prk tonnikalaa paloina öljyssä

2 prk tomaattimurskaa

1 prk kermaa

½ limen mehu

valkosipulin kynsi

mustapippuri

suola

Lisäksi:

parmesan juustoa

basilika

uunikasviksia

Keitä pasta kypsäksi kiehuvassa vedessä.

Lisää joukkoon suola.

Pilko valkosipulin kynsi pieneksi.

Kuumenna kattila ja lisää ylimääräisestä öljystä puristetut tonnikalat ja valkosipulin kynsi.

Anna kuumentua hetki kattilassa, jotta vielä ylimääräiset nesteet haihtuu pois.

Lisää tomaattimurskat ja anna hautua noin 10 minuuttia.

Lisää lopuksi kerma ja mausteet ja anna vielä hetki olla liedellä.

Tarjoa pastan ja uunikasvisten kanssa.

Lisää päälle vielä parmesan raastetta ja basilikaa.

Suola-kinuski juustokakku

Etsiessäni raakakakkujen ohjeita, tämä ihana (ei todellakaan raaka)kakku tuli vastaan enkä voinut vastustaa kiusausta etten olisi tehnyt myös tätä pöytään tarjolle, sopivasti siskon tullessa kylään. Ihana kinuskin ja suolan yhdistelmä ja siihen kaveriksi aina toimivaa uunissa tehtyä juustokakkua! Ohjeen löysin Paperivuoan sivuilta, käyttäysin itse vain uudestaan tehtynä pienempää vuokaa kuin 24cm. Näin kakkuun saisi enemmän korkeutta, koska tästä tuli aika matala vaikka ei niin makeasta pitävälle tämä olisi varmasti parempi vaihtoehto.

 

Suola-kinuski juustokakku

Pohja:

170 g digestive keksejä

80 g voita

Täyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl omenamehua

ripaus suolaa

2 kananmunaa

1 rkl maissitärkkelystä

Kinuski:

1½ dl fariinisokeria

2 dl kuohukermaa

Päälle:

sormisuolaa

Laita uuni kuumenemaan 160 asteeseen.

Murskaa digestive keksit ja sekoita sulatettu voi sekaan.

Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele pohja sen päälle ja vuoan reunoille.

Paista pohjaa 12 minuuttia uunin keskitasolla.

Anna jäähtyä hetken.

Vatkaa tuorejuusto notkeaksi sähkövatkaimella ja lisää sokerit sekaan.

Sekoita vielä noin 2 minuuttia.

Lisää vielä joukkoon omenamehu ja suola.

Lisää kananmunat yksitellen joukkoon ja sekoita aina jokaisen jälkeen.

Lisää lopuksi maissitärkkelys ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle.

Paista uunin keskitasolla noin 35-45 minuuttia, kunnes täyty on suurinpiirtein hyytynyt ja pinta on saanut väriä. 

Anna jäähtyä.

Lämmitä kinuskin kerma ja lisää fariinisokeri joukkoon.

Keitä pienellä lämmöllä välillä sekoitellen noin 15 minuuttia, kunnes kinuski paksunee.

Anna jäähtyä minuutin verran ja kaada sitten kakun päälle.

Laita kakku jääkaappiin ja anna olla siellä yön ylitse.

Nosta seuraavana päivänä kakku jääkaapista ja ripottele päälle sormisuolaa.

Snickers raakakakku

 Kyselin vähän aika sitten Instagramissa sivujeni Storyssa, että onko jotain mistä joku toivoisi minun kirjoittavan reseptin tai tekevän jostain tutusta reseptistä jotain uutta. Toivottiin "terveellistä" kakkua, minkä ainesosat löytyisivät pienemmästäkin kaupasta. Niinpä selailin erilaisia raakakakkujen ohjeita ja päädyin tähän snickersiin, josta myös varmistin että ainakin meidän pikkukylän pienimmästä kaupasta löytyivät kaikki raaka-aineet. Alkuperäinen ohje oli Palasia arjestani sivuilla.

 

Snickers raakakakku

Pohja:

2,5 dl pähkinöitä

12 pehmeää taatelia

ripaus suolaa

2 dl kookoshiutaleita 

0,5 tl vaniljajauhetta

Karamellikastike:

10 pehmeää taatelia

3 tl kookosöljyä

0,5 tl vaniljajauhetta

2 rkl suolatonta maapähkinävoita

Maapähkinätäyte:

2 tlk kookosmaitoa 

2 dl suolatonta maapähkinävoita

2 rkl vaahterasiirappia

0,5 tl vaniljajauhetta

ripaus suolaa

Lisäksi:

pähkinöitä

tummaa suklaata

Laita kaikki pohjan ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.

Vuoraa 20 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja levitä pohja tasaisesti sen päälle.

Nosta vuoka pakastimeen.

 Laita karamellikastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.

Ota vuoka pakastimesta ja levitä kastike tasaisesti pohjan päälle.

Nosta takaisin pakastimeen.

Lisää kookosmaidosta pelkästään valkoinen jähmettynyt osa tehosekoittimeen.

Lisää joukkoon loputkin täytteen aineet ja sekoita tasaiseksi.

Ota vuoka pakkasesta ja lisää täyte tasaisesti päälimmäiseksi.

Nosta pakkaseen takaisin ja anna olla siellä yön yli.

Nosta ainakin puoli tuntia ennen tarjoilua huoneenlämpöön.

Koristele pähkinöillä ja sulatetulla tummalla suklaalla.

Yrttinen tomaatti-juustopiiras

Myös tämän piirakan bongasin Valion sivuilta, kun etsin siskolleni kasvispiirakoita. Itseäni viehätti ohjeessa käytetyt runsaat yrtit, joiden suuri ystävä olen. Itse lisäsin täytteeseen tulevan juuston lisäksi myös kaapista löytynyttä mozzarellaa piirakan pinnalle.

 



 

Yrttinen tomaatti-juustopiiras 

 

Pohja:

2 ½ dl vehnäjauhoja

½ dl kauraleseitä

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

3/4 dl sulatettua voita

1 dl maitoa

 

Täyte:

3 punasipulia

1 rkl sulatettua voita

250 g miniluumutomaatteja

tuoretta rosmariinia

tuoretta basilikaa

mustapippuria

suolaa

 1 pussi texmex juustoraastetta

 

Päälle:

tuoretta rosmariinia

tuoretta basilikaa

1 pkt mozzarellaa

mustapippuria

 

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Yhdistä pohjan kuivat aineet.

Lisä voi ja maito, sekoita tasaiseksi.

Taputtele piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

Esipaista pohjaa alimmalla tasolla uunissa noin 10 minuuttia.

 

Leikkaa täytteen sipulit pieneksi ja kuullota niitä voissa kuumalla pannulla.

Halkaise tomaatit kahtia ja lisää puolet niistä pannulle sipuleiden kanssa.

Lisää yrtit ja mausteet, hauduta hetki.

Jäähdytä hetken aikaa.

Lisää juustoraaste täytteen joukkoon ja lisää se esipaistetun pohjan päälle.

Lisää loput tomaatin puolikkaat täytteen päälle.

Paista uunin alatasolla noin 15 minuuttia tai kunnes pohja on saanut väriä.

Nosta valmis piirakka uunista ja anna hetken aikaa jäähtyä.

Revi mozzarella pallosta palasia ja nostele ne piirakan päälle.

Ripottele vielä pintaan hieman mustapippuria ja tuoreita yrttejä.

 

 

Pinaatti-feta piiraset

Siskoni oli tulossa kylään yhdeksi yöksi ja hän kasvissyöjänä toivoi minun tekevän jotain kasvispiirakkaa hänelle. Mikä oli mitä mainioin ajankohta, koska nythän moni viettää lihatonta lokakuuta. Meillä harvemmin tulee kasvisruokia syötyä, mutta suunnitelmissa on ollut monesti että niitäkin täytyisi lisätä omiin ruokatottumuksiin. Nämä piiraset löysin Valion sivuilta ja kulkevat siellä nimellä kolmen juuston pinaattipiiraat. Yksi reseptin juustoista tulee pohjan taikinaan ja antoi mielestäni hyvän lisän niihin!

 

Pinaatti-feta piiraset

 

Pohja:

100 g voita

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 g ruohosipuli tuorejuustoa

 

Täyte:

1 sipuli

150 g pakastepinaattia

1 rkl sulatettua voita

150 g juustoraastetta

180 g fetajuustoa

 

Tsatsiki:

200 g kurkkua

2 dl turkkilaista jogurttia

minttua

1 valkosipulinkynsi

mustapippuria

suolaa

 

Sekoita pohjan pehmeä voi ja vehnäjauhot + leivinjauhe vatkaimella tasaiseksi.

Sekoita nopeasti tuorejuusto sekaan.

Nosta taikina jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

 

Leikkaa sipuli pieneksi ja kuullota sitä kuumalla pannulla pinaatin kanssa voissa.

Kuullota niin kauan, että suurin osa pinaatista tulleesta vedestä haihtuu.

Anna jäähtyä.

Lisää täytteen juustoraaste ja feta täytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

 

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Muotoile pohjasta tanko ja jaa se 12 palaan.

Painele yhdestä palasta ympyrän muotoinen litteä pohja, jonka painele muffinivuuan pohjalle ja reunoille.

Jaa täyte kuppeihin ja paista uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia, tai kunnes reunat ovat saaneet hiukan väriä.

 

Raasta tsatsikin kurkku ja painele ylimääräinen neste pois.

Sekoita raaste jogurtin ja mausteiden kanssa sekaisin.

Tarjoa valmiiden piirasten kanssa.

 

Porkkanaa, vuohenjuustomousse ja timjamipesto

 Samanmoista annosta söin Porvoossa ollessamme ja siellä oli juuri silloin Smaku-niminen tapahtuma meneillään. Smakussa Porvoon ravintolat tarjosivat heidän nimikko annoksiaan pienemmässä koossa viidellä eurolla, jolloin siis pääsi maistelemaan monia erilaisia ruokia. Meidän Smaku kokemus jäi vain valitettavasti hyvin lyhyeksi, koska luulen että tapahtuman suosio yllätti ravintolat. Näin ollen yhteen ravintolaan jonotimme vartin verran, mutta kuulimme heidän sanovan edellä olevallemme että uudet asiakkaat eivät mahdu joten luovutimme sen suhteen. Seuraavassa ravintolassa jonotusajaksi sanottiin puolisen tuntia, loppu peleissä odottelimme tunnin verran jonka jälkeen kello alkoi jo olemaan sen verran että jos muissakin olisi tarvinnut samoja aikoja odottamaan, emme olisi enää kerineet saamaan mahojamme täyteen. Ennen näitä yrityksiä kävimme ensimmäisenä Wanhassa Laamannissa, jossa saatiin tätä porkkanan kunniaosoitusta maistaa ja se maistui taivaalliselta! Näin pari kuukautta myöhemmin annos kummitteli mieleeni ja niinpä sitä matkien koottiin meidän iltapalamme! Kylkeen lasillinen kuivaa valkkaria ja makunautinto on täydellinen ♥️ 

 

Porkkanaa, vuohenjuustomousse ja timjamipesto

8 porkkanaa

1 punasipuli

2 dl omenaetikkaa

2 dl vettä

2 rkl sokeria

suolaa

voita

Timjamipesto:

½ ruukku timjamia

1 valkosipulinkynsi

60 g kuorittuja pistaasipähkinöitä

50 g parmesaani juustoa

2 rkl öljyä

suola

pippuri

Vuohenjuustomousse:

150 g pehmeää vuohenjuustoa

1 kuohukerma

suola

pippuri

Leipämuru:

saaristolaisleipää

voita

valkosipuli

suola

Pese kaksi porkkanaa hyvin ja savusta ne kuorineen niin, että pinta tummuu.

Leikkaa kuorimaveitsellä porkkanoista siivuja.

Leikkaa punasipuli reilun kokoisiksi palasiksi ja lisää se etikan, veden, sokerin ja suolan kanssa kattilaan. Anna kiehua hetken aikaa hiljalleen.

Kuori kaksi porkkanaa ja pilko se pieniksi palasiksi.

Ensimmäinen pidempi versio on, että laitat porkkanat ilmatiiviiseen astiaan ja kaadat kiehuvan vesi-etikan niiden päälle. Laita astia jääkaappiin yöksi maustumaan.

Toinen lyhempi versio on, että lisää porkkanapalat kattilaan ja antaa kiehua niin kauan, että porkkanat hiukan pehmenee.

Laita uuni kuumenemaan grilli toiminnolla tai lämmitä ilmojen salliessa grilli kuumaksi.

Leikkaa kaksi porkkanaa pituussuunnassa ja vielä keskeltä kahtia.

Nosta porkkananpalaset leivinpaperin päälle pellille.

Paahda palasia uunissa ylimmällä tasolla niin, että pintaa saa hiukan väriä.

Sivele vielä lopuksi pinta hunajalla ja nosta vielä uuniin pariksi minuutiksi.

Kuori kaksi viimeistä porkkanaa ja leikkaa ne kiekoiksi.

Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja sulata siinä pieni nokare voita.

Lisää porkkana kiekot ja paista niin, että saavat vähän väriä ja kypsyvät.

Älä pese pannua välissä, vaan tarvittaessa lisää hiukan voita.

Murusta saaristolaisleipää ja murskaa valkosipulinkynsi.

Lisää molemmat pannulle ja paista voissa niin, että leivänmuru saa makua.

Lisää lopuksi hiukan suolaa sekaan.

Nosta talouspaperin päälle, että ylimääräiset rasvat valuvat pois.

Leivästä saa tulla kovempaa murusta, että tuovat annokseen kivaa rapeaa tekstuuria.

Vatkaa moussen kerma vaahdoksi.

Vatkaa pehmeä vuohenjuusto sekaan tasaiseksi seokseksi.

Mausta suolalla ja pienellä määrällä mustapippuria.

Leikkaa peston timjami saksilla pienemmäksi.

Murskaa valkosipulinkynsi.

Leikkaa pistaasinpähkinät pieneksi muruksi.

Raasta parmesan juusto.

Sekoita kaikki peston ainekset sekaisin.

Maista, mausta tarvittaessa ja laita hetkeksi jääkaappiin maustumaan.

Lisää lautaselle pohjimmaiseksi mousse ja pesto.

Kokoa kaikista neljästä eri porkkanasta päälle annos.

Lisää lopuksi leivänmurua annoksen ympärille.

Nauti kuivan valkoviinin kera tai tarjoa alkuruuaksi.

HOX! Annos toimii niin kylmillä porkkanoilla, kuin lämpimilläkin eli sen takia porkkanoiden kanssa ei tarvitse hosua!