Pita karitsalla ja halloumilla

Pitan väliin voi laittaa mitä tahansa, mistä itse pitää. 

Useinmiten sieltä löytyy kebabbia mistä en itse niin välitä ja tällä kertaa omiin pitoihin laitettiin muun muassa karitsan jauhelihasta tehtyjä pihvejä ja halloumia.

Pitaleipien ohje on kotoisin Myllyn Paras sivuilta!

 

Pita karitsalla ja halloumilla

Leipä:

2½ dl vettä

25 g hiivaa

1 tl suolaa

2 rkl öljyä

5 dl durum vehnäjauhoja 

 

Karitsapihvit:

400 g karitsa jauhelihaa

minttua

rosmariinia

suola

pippuri

 

Tsatsiki:
noin 400 g turkkilaista jogurttia

1/2 vihreää kurkkua

oman maun mukaan valkosipulia

1 sitruunan mehu

suolaa

pippuria

 

Lisäksi:

salaattia

kurkkua

tomaattia

avokadoa

halloumia

lime

 

Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen.

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. 

Lisää suola, öljy ja jauhot.

Alusta hyvin taikinaksi.

Anna kohota liinan alla taikina kaksinkertaiseksi.

Jaa kohonnut taikina 6-8 pullaan ja kauli ne mataliksi leiviksi.

Anna leipien kohota vielä 30 minuuttia liinan alla.

Paista uunin keskitasolla noin 12 minuuttia.

Leivät kohoavat uunissa kupliksi.

Raasta kurkku ja anna sen valuttaa siivilän läpi ylimääräiset nesteet. Voit painella kurkkuraastetta hiukan, jotta nestettä valuisi.

Lisää kurkun päälle suola.

 Leikkaa valkosipulit pieneksi ja lisää ne jogurtin joukkoon pippurin ja sitruunamehun kanssa. Lisää lopuksi kurkkuraaste ja sekoita tasaiseksi. 

Nosta tsatsiki kylmään maustumaan. 

 

Mausta jauheliha mausteilla ja muotoile siitä pihvejä.

Paista pannulla kuumassa öljyssä.

 

Halkaise pitat terävällä puukolla kahtia ja täytä täytteillä.