Painonnostajalle kakku

Tällä kertaa kakku rintamalla pyydettiin salilla kävijälle/painonnostajalle synttärikakkua. Kakun ulkonäköön sain muuten vapaat kädet. Yleensä ideani lähtee Google kuvahakua selailemalla, mutta tällä kertaa mikään ei napannut ja lattian läpi menneestä painosta ponnahti päähäni ihan tyhjästä.

Kylkeen maalailin silhuetti kuvia erilaisista sali liikkeistä. Kuvat tulostin netistä, leikkasin paperista ja maalasin varovasti paperista tulleella sabluunalla mustalla elintarvikevärillä ja siveltimellä.

Kakun sisältä löytyi kaakaopohjan välistä (joka muuten on peräisin Kinuskikissan sivuilta voi-sokerikakkupohja kaakao versiona) suklaa ja kuningatarmousse.

Painonnostajan kakku

Kakkupohja:

150 g voita tai margariinia
5 kananmunaa
3 ½ dl sokeria
 2 ¾ dl vehnäjauhoja

¾ dl kaakaojauhetta
 3 tl leivinjauhetta

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
Voitele ja korppujauhota 20cm kokoinen irtopohjavuoka. Sulata voi mikrossa ja anna sen hieman jäähtyä, muttei kuitenkaan niin paljon että kerkeää jähmettyä.
Vatkaa huoneenlämpöisiä kananmunia ja sokeria, kunnes vaahdon pintaan tehty kuvio jää hetkeksi näkyviin.

Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Siivilöi puolet jauhoista munavaahtoon ja kääntele varovasti nuolijalla sekaisin. Kaada pieni tilkka voita, sekoittele varovasti nuolijalla ja taas siivilöi hiukan jauhoja joukkoon. Jatka niin kauan kun kaikki on saatu sekaisin. Muista sekoitella varovasti ja hitaasti.
Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 40-50 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä hammastikulla (jos taikinaa ei jää tikkuun, on kakku kypsää).

Leikkaa viilennyt pohja kolmeen kerrokseen ja kelmuta samainen pesty irtopohjavuoka, mitä pohjan teossa käytettiin, niin että kelmua tulee reilusti reunojen yli. Reunoilla voi käyttää myös reunakalvoa tai taittaa leivinpaperia, jos kakusta tulee korkeampi. Näin täyte ei valu yli, kakun reunoista tulee tasaisemmat ja täytettä tulee saman verran molempiin väleihin. Laita vuoan pohjalle yksi kolmesta kerroksesta, josta tulee kakun päällimmäinen. Kostuta pohjaa esimerkiksi maidolla.

Suklaamousse:

2 dl Flora vanilla

130 g suklaata

3 liivatetta

1 prk vaniljarahkaa

Sulata suklaa mikrossa välillä sekoitellen ja anna jäähtyä sen aikaa kun teet muun täytteen. Laita liivatteet kylmään veteen.
Vatkaa Flora vanilla vaahdoksi ja lisää joukkoon vaniljarahka.

Kaada suklaa joukkoon varovasti, kokoajan sekoittaen.
Lämmitä pieni tilkka vettä mikrossa kuumaksi ja sulata pehmenneet liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan sekoittaen.

Kaada valmis mousse pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään, siksi aikaa että teet toisen täytteen.

Kuningatarmousse:

2 dl Flora vanilla

150 g kuningatarmarja sekoitusta

5 liivatetta

1 prk maustamatonta tuorejuustoa

Jos marjat ovat pakkasesta, kannattaa niitä sulattaa mikrossa hetki ja antaa jäähtyä. Soseuta sulaneet marjat sauvasekoittimella. Laita liivatteet kylmään veteen.

Vatkaa Flora vanilla vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto.

Lisää joukkoon jäähtyneet ja soseutetut marjat varovasti sekoittaen.
Lämmitä pieni tilkka vettä mikrossa kuumaksi ja sulata pehmenneet liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan sekoittaen.

Ota jääkaapista kakkuvuoka, laita keskimmäinen kerros pohjasta jo vähän hyytyneen täytteen päälle, kostuta maidolla ja lisää toinen täyte sen päälle. Lopuksi kolmas kerros pohjasta päällimmäiseksi, josta tulee siis kakun alimmainen.
Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Kakun ja massan väliin:voita

tomusokeria

kaakaojauhetta

Vatkaa huoneenlämpöisestä voista ja tomusokerista sopivan paksu, mutta kuitenkin levitettävä seos. Lisää halutessa kaakaojauhetta makua antamaan.
Ota hyytynyt kakku jääkaapista ja tasoita reunoja hiukan sitä tarvittaessa. Levitä voi-sokeri seos kakun pintaan mahdollisimman tasaisesti. Laita kakku odottelemaan kuorrutemassaa jääkaappiin.

Koristeet ja kuorrutemassa:

mustaa massaa

harmaata massaa

beige-puna-valkoista tai ruskeaa massaa

ruskeaa elintarvike tomuväriä

elintarvikeliimaa

mustaa nestemäistä elintarvikeväriä

Koristepaino kannattaa tehdä jo esimerkiksi viikkoa aikaisemmin! Mitä kauemmin ehtii kuivua ja jähmettyä, sen paremmin pysyy kasassa.

Tein myös päällä olevan lattian aikaisemmin. Yhdistelin beessiä, punaista ja valkoista sokerimassaa, josta kaulin noin 0,5mm korkuisen levyn ja vuokaa apua käyttäen leikkasin pyöreän laatan. Seuraavaksi piirsin "lattialaudat" pohjaan vähän kaulintaveitsellä painaen, muttei kuitenkaan että menisi levystä läpi. "Naulojen" pisteet lautojen päihin ja samaisella kaulintaveitsellä ohkaisia "puun syitä" lattian pintaan. Ruskealla tomuvärillä ja siveltimellä saa lattiaan ilmettä, kun tuputtaa sitä kaikkiin väleihin, naulan kantiin ja ohuesti muutenkin lattian pintaan. Lopuksi isommalla siveltimellä vielä lattian pinnasta että väri hälvenee ja asettuu koloihin.

Kolo lattiaan kannattaa tehdä koristepainoa apuna käyttäen. Asettaa painon haluttuun asentoon lattian päälle ja toisen pään kohdalta leikkaa lattiasta hieman isomman palan pois, kun paino peittää. Rikkoutuneet lattianpalaset kannattaa myös tehdä etukäteen.

Kolo kannattaa muistaa tehdä myös kakkuun, ennen kuin alkaa laittamaan kuorrutemassaa sen päälle. Päällystäminen kannattaa aloittaa kyseisestä kolosta. Sen voi myös päällystää erikseen, jos niin tuntuu helpommalta.

Kuorrutemassaa kannattaa kaulita reilusti yli kakun! Näin saat reunat siistimmin laskeutumaan ja asettumaan kakkuun. Hyvät kuvalliset ohjeet myös tähän löytyy Kinuskikissan sivuilta, kannattaa kurkata jos ei ole ihan tuttua. Itse en kuitenkaan ole koskaan käyttänyt tomusokeria apuna massan käsittelyssä, onnistuu siis ilmankin mutta vähän miten itse tykkää tehdä. Yritä olla kuitenkin ripeä koska massa on herkkä kuivumaan ja repeilemään!

Massan ollessa kakun päällä, nosta valmis lattialevy sen päälle ja asettele paino ja rikkoutuneet lattianpalaset paikoilleen. Kakun sivuja kannattaa samaan tapaan siveltimen ja ruskean värin kanssa värjätä kuin lattiaa, jotta sulautuvat yhteen.

Leikkaa silhuetti kuvat paperista ja varovasti maalaa sen läpi kuvat kakun kylkiin mustalla elintarvikevärillä. Sivellin kannattaa pitää melko kuivana ettei väri valu yli reunojen.  

Köyhät ritarit

Letut, pannari, vohvelit toimii itsellä kyllä kaikki, kunhan niiden kanssa tulee hilloa ja kermavaahtoa! Köyhät ritarit on ehkä ykkössijalla kuitenkin näistä.. tai ehkä jaetulla muurinpohjalettujen kanssa.. tai vohveleiden.. okei, laitetaan kaikki samalle viivalle! Yhtenä iltana väsäsin näitä köyhiä ritareita ja niiden alkuperäisen ohjeen nappasin Valion sivuilta. Alkuperäisessä oli kuitenkin käytetty pullaa, itse tykkään käyttää aina köyhissä ranskanleipää!

Köyhät ritarit

1 kananmuna

2 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

4 viipaletta ranskanleipää

rasvaa paistamiseen

Lisäksi:
kermavaahtoa

mansikkahilloa

Riko kananmuna syvään astiaan, missä on myös helppo kastella leivät. Vatkaa munan sekaan maito ja sokeri. Leikkaa ranskanleivästä viipaleet ja kasta ne muna-maito seoksessa molemmilta puolilta. Sulata voi kuumalla pannulla ja paista leipäviipaleita kummaltakin puolelta niin, että pinta saa väriä.

Anna viipaleiden hiukan jäähtyä ja tarjoile vatkatun kerman ja hillon kanssa.

Passionjuustokakku ja pistaasijäätelö

"Vanhusten" aasialaisella illallisella piti alun perin olla seitsemää eri ruokalajia plus jälkiruoka, mutta viimeinen ruoka ennen jälkiruokaa päätettiin jättää toiseen kertaan. Ruokaa oli ollut paljon ja porukka alkoi olla niin väsyneitä ja täynnä, että päädyimme parempaan ratkaisuun siirtyä jälkkäriin. Passionjuustokakun ohjeen löysin Kinuskikissan sivuilta ja jäätelön ohje on alun perin K-ruoka sivuilta vaniljajäätelöstä, mihin lisäsin pistaasipähkinä murusia. Lisäksi annokseen paistoin muutaman palan banaania pannulla, soseutin mangoa ja murustin keksiä jäätelön alle.

Passionjuustokakkua

Pohja:

200 g digestivekeksejä

100 g voita

Täyte:

300 g maustamatonta tuorejuustoa

3 dl kermaa

1 ¾ dl sokeria

5 liivatetta

5 passionhedelmää

6 rkl passion likööriä (Passoá)

Kiille:

3 liivatetta

½ dl passion likööriä (Passoá)

2 passionhedelmää

2½ dl mango-passion mehua

Laita 24cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.

Murskaa keksit muruksi ja lisää niihin sulatettu voi.

Taputtele keksi-voi seos vuoan pohjalle tasaisesti ja laita jääkaappiin.

Laita täytteen liivatteet kylmään veteen likoamaan.

Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto ja sokeri.

Kaavi passionhedelmistä hedelmäliha sisältä ja laita siivilään. Painele lusikalla niin, että neste valuu täytteen joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Kuumenna likööriä kattilassa tai mikrossa kuumaksi, johon saat sulatettua liivatteet joukkoon. Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.

Laita jääkaappiin hyytymään yön ajaksi.

Kun täyte on hyytynyt, laita kiilteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Sekoita mehu ja passionhedelmät sekaisin (tällä kertaa siemenet saa kaapia mukaan).

Kuumenna likööriä kattilassa tai mikrossa ja sulata liivatteet siihen.

Kaada liivateseos kiilteen joukkoon ohuena nauhana ja sekoita tasaiseksi.

Kaada kiille varovasti täytteen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.

Itse tehty pistaasijäätelö ilman jäätelökonetta

1 tlk (2 dl) kuohukermaa

2 tl sokeria

2 kananmunaa

1 dl glukoosisiirappia

1 vaniljatanko

pistaasipähkinöitä

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla.

Mittaa toiseen kulhoon huoneenlämpöiset munat ja glukoosisiirappi, vaahdota paksuksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Halkaise vaniljatanko pitkittäin kahtia ja kaavi siemenet lusikalla muna-siirappivaahdon joukkoon ja vatkaa se tasaisesti seokseen. Sekoita kerma ja kananmunaseos varovasti kaapimella tasaiseksi. Murskaa pistaasipähkinät muruksi ja sekoita ne varovasti seoksen joukkoon.

Kaada seos laakeaan vuokaan, peitä kelmulla ja laita pakastimeen. Sekoita noin 20 minuutin välein seosta alkuvaiheessa. Pakasta noin 4 tuntia tai kunnes massa on jäätynyt.

Lohinyytit

Lohinyytit piti olla aasilaisen illamme yksi ruokalajeista, mutta jäi kuitenkin välistä kun vieraat alkoivat olemaan niin kylläisiä ja väsyneitä muista ruuista. Niinpä lohinyytit valmistettiin seuraavana päivänä ruuaksi pastan kanssa ja olivat myös mielestäni hyvin onnistuneita! Alkuperäinen ohje oli napattu Yhteishyvän sivuilta.

 

Lohinyytit

4 annosta

600 g lohifileetä

1-2 limetin mehu

1 tl suolaa

1 punainen paprika

100 g herkkusieniä

1-2 chiliä

kevätsipulia


Liemi:
1 dl kookosmaitoa

1-2 tl raastettua inkivääriä

1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 rkl soijakastiketta


Laita uuni kuumenemaan noin 225 asteeseen.

Leikkaa lohifilee noin 2x2 cm kokoisiksi kuutioiksi.

Repäisi foliorullasta 8 saman kokoista palaa.

Puserra lohikuutioiden päälle limetin mehu ja mausta suolalla.

Puhdista ja viipaloi chili, paprika ja sienet.

Tee liemi sekoittamalla ainekset sekaisin.

Jaa sienet ja paprikat kahden folio palan päälle niin, että niistä saa tehtyä neljä eri nyyttiä. Lisää lohipalat, chilit ja kevätsipuli päällimmäiseksi.

Taita folionyyttien reunat ylös niin, että saat jaettua liemen nyytteihin ja sulje nyytit tiiviisti. Nosta nyytit pellin päälle ja työnnä uuniin. Paista uunissa noin 20 minuuttia ja tarkastele lohen kypsyyttä.

Karamellisoitua possua

Tätä ihanuutta maistoin ensimmäisen kerran Farangissa ja se vei kielen mennessään! Niinpä ei ollut vaihtoehtoja, ettei kyseistä ruokalajia olisi mukana meidän aasialaisessa illassa! Liha oli myös helppo tehdä muuten valmiiksi, mutta vain paistaa ennen tarjoilua!

Hyvät naiset ja herrat, tässä tulee karamellisoitua possua!

(Ohjetta lainattu Valion sivuilta)

Karamellisoitu possu

800 g kassleria

2 valkosipulinkynttä

pala tuoretta inkivääriä

1 l omenatäysmehua

3 dl soijakastiketta

2 kanelitankoa

5 tähtianista

5 kokonaista mustapippuria

1 rkl korianterin siemeniä

Kastike:
2 dl paistolientä

2 dl fariinisokeria

2 kanelitankoa

5 tähtianista

1 tl chilihiutaleita

Lisäksi:
öljyä

chiliä

korianteria

Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistamista.

Kuori inkivääri ja viipaloi se ja valkosipuli karkeasti.

Laita kaikki ainekset, lihaa lukuun ottamatta, kattilaan ja kiehauta.

Kaada kuuma liemi uuninkestävään kannelliseen vuokaan tai pataan ja lisää liha.
Laita kansi päälle ja hauduta 100 asteisessa uunissa 4-5 tuntia, niin että liha on kypsää ja mureaa.
Nosta valmis liha liemestä ja ota siivilöityä lientä talteen noin 2dl.
Anna lihan jäähtyä vähän aikaan ja kääri se folioon, jossa se saa olla yön yli jääkaapissa.

Laita kattilaan kaikki kastikkeen ainekset ja keitä sitä kasaan, kunnes se paksuuntuu.

Leikkaa valmiista lihasta noin 2x2 sentin paloja ja paista niitä pannulla voissa, niin että saavat rapean pinnan. Valuta vähän aikaan talouspaperin päällä.
Sekoita karamellikastike lihojen kanssa ja nosta tarjolle.
Ripottele päälle korianteria ja chiliviipaleita.

Tarjolle voi laittaa lihan kanssa esimerkiksi riisiä.

 

Aasialaiset kanavartaat ja appelsiiniranskankerma

Miellän myös kanan hyvin aasialaiseen ruokaan, joten myös siitä tarvi saada joku ruokalaji meidän aasialaiseen iltaan. Löysinkin Arlan sivuilta reseptin kanavartaille ja ihanalle appelsiiniranskankermalle, joka raikasti ruokaa sopivasti! Lisäksi niin kuin melkein joka ruokalajin kanssa, tarjolla oli riisiä.

Aasialaiset kanavartaat

1 pkt broilerin maustamattomia rintafileitä

1 tl suolaa

voita

2 rkl makeaa chilikastiketta

2 rkl paahdettuja siemeniä

Appelsiiniranskankerma:
4 dl ranskankermaa

½ dl appelsiinimehua

½ tl suolaa

Pienennä fileitä tarvittaessa niin, että ne ovat helppo työntää vartaaseen.

Mausta niitä suolalla ja paista pannulla voissa niin, että ovat juuri ja juuri kypsiä.

Anna jäähtyä sen aikaa, että sekoitat chilikastikkeen ja paahdetut siemenet.
Tee myös kastike tässä välissä sekoittamalla ainekset yhteen. Maista maku.

Työnnä fileet vartaisiin ja asettele ne uunivuokaan.

Sivele chili-siemenkuorrute kanojen pintaan joka puolelta.

Paista kanat grillissä tai laita uuni grillivastuksille ja paista ylätasolla valmiiksi.

Tarjoile valmiit vartaat kastikkeen ja esimerkiksi riisin kanssa.

Appelsiini-timjamikuhaa

Itselläni kuhaa ei juuri tule tehtyä kotona. Halusin sitä siis myös mukaan meidän aasialaiseen iltaa, kun löysin Arlan sivuilta hyvän ohjeen siihen. Jotenkin kuitenkin koko ajan kun olin päättänyt ruoan mukaan ottaa, oli minulla hyvin epävarma olo koko annoksesta. Sahramikastiketta tehdessäni ja sitä maistellessa epävarmuus vain kasvoi. Kuitenkin kun annoksen sain pöytään ja itsekin sitä hieman syötyäni, epävarmuus katosi! Appelsiini toi annokseen sopivaa raikkautta ja timjami kruunasi niin maun kun ulkonäönkin! Annoksen lisäksi tarjolla oli riisiä.

Appelsiini-timjamikuhaa

noin 6-8 palaa kuhaa

1 1/2 tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

3 rkl voita

1 valkosipulinkynsi 

1 appelsiinin raastettu kuori

1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna

timjamia muutama oksa koristeeksi

Sahramikastike:
200 g jättikatkarapuja

400 g ranskankermaa 

1 pkt sahramia (0,5 g)

1 rkl vahvaa tomaattisosetta

1 dl kuivaa valkoviiniä

Kuumenna uuni 150 asteiseksi. Laita kalapalat uunivuokaan ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Sulata voi ja lisää siihen hienonnettu valkosipulinkynsi, timjami ja appelsiininkuori. Voitele kalat voiseoksella kauttaaltaan.

Laita vuoka uuniin ja paista noin 12 minuuttia uunin keskitasolla.

Sekoita kattilassa ranskankerma, sahrami, tomaattisose ja valkoviini.

Anna kiehua hiljalleen vähän aikaa.

Poista jättikatkaravuista pyrstöt.

Ota valmiit kalat uunista ja kaada varovasti ylimääräistä nestettä pois.
Nostele kastiketta syvän tarjoiluastian pohjalle ja lisää kalapalat keskelle keoksi.
Lisää katkaravut päällimmäiseksi ja kaada vielä hieman kastiketta ympäriinsä.
Lopuksi koristele timjaminoksilla.

Naudan sisäfile aasialaisittain

Tässä myös yksi resepti meidän aasialaistyyppisten ruokien illasta, joita valmistin "vanhuksille". Ohjeesta löytyy naudan sisäfileen lisäksi bataattia, retikkaa, majoneesia, hieman ruohosipulia ja hasselpähkinää. Alkuperäinen resepti on Reseptitaivaan sivuilta. Myös meidän "ei niin lihan ystävät" tykkäsivät annoksesta hyvin paljon, joten kannattaa empimättä kokeilla! Annos sopii niin koti-iltaan nautittavaksi, kuin juhliin tarjottavaksi!

Naudan sisäfile aasialaisittain

n.1kg naudan sisäfile

5 rkl soijaa

2 chiliä

2 rkl ruokosokeria

50g voita

Lisäksi:

150g retikkaa

2 rkl punajuurimehua (etikkapunajuurista)

1 rkl valkoviinietikkaa

1 iso bataatti

1 koura hasselpähkinärouhetta

4 rkl majoneesia

0,5 tl seesamiöljyä

ruohosipulia

suolaa ja pippuria

Putsaa naudan sisäfileestä kalvot ja ylimääräinen rasva.

Hiero pintaan kauttaaltaan soija, chiliviipaleet ja ruokosokeri.

 Anna maustua yön yli jääkaapissa.

Kuori ja raasta retikka kulhoon, purista ylimääräiset nesteet pois.

Lisää joukkoon punajuurimehu ja valkoviinietikka.

Sekoita tasaiseksi ja laita jääkaappiin maustumaan.

Ennen tarjolle laittoa purista vielä ylimääräiset nesteet pois.

Sekoita majoneesin joukkoon seesamiöljy ja paahda pähkinärouhetta hieman, että saavat väriä ja paahteisen maun. Varo kuitenkin pähkinöiden palamista.

Ennen sisäfileen valmistamista, se on hyvä ottaa huoneenlämpöön noin tuntia aikaisemmin. Laita se esimerkiksi siivilään valumaan johonkin astian päälle, että kaiken valuvan nesteen saa talteen.

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen ja ota ensin liedellä pintaan väri voissa paistaen.
Jos paistinpannusi on uunin kestävä, voi sen laittaa siinä uuniin. Jos kuitenkaan et tämmöistä omista, voi fileen myös nostaa leivinpaperin päälle pellille. Tökkää paistimittari paksuimpaan kohtaan ja paista niin, että sisälämpötila on noin 55 astetta.

Ota valmis liha uunista ja kääri se tarjoiluun saakka folioon lepäämään.

Laita kattilaan marinointiliemet ja kypsentäessä tulleet nesteet ja keitä kastiketta hieman kasaan. Lisää lopuksi voi antamaan makua ja kiiltoa.

Kuori bataatti ja tee kuorintaveitsellä tai juustohöylällä siitä ohuita lastuja.

Laita lastut leivinpaperin päälle ja levitä niihin öljyä ja suolaa.
Paista uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia välillä käännellen.
Tarkasta ettei lastut pala!

Leikkaa lihasta ohkaisia paloja viistosti tarjolle esimerkiksi leikkuulaudan päälle ja asettele bataattisipsit, retikka ja majoneesi vierelle kasoiksi.

Lusikoi kastiketta lihan päälle.
Koristele lopuksi ruohosipulilla ja paahdetuilla pähkinöillä.

Aasialaiset höyrysämpylät ja wasabi-lohirullat

Olimme perheeni naisten kesken syömässä Helsingissä Farangissa (jota muuten voin lämmöllä suositella! Edes sen kokemuksen takia!) ja tästä innostuneena polte oli kova tehdä tutuille ruokaa. Kohteeksi joutui niin sanotut vanhukset, eli äiti, täti ja heidän miehensä. Menuuhun kuului seitsemän eri ruokalajia plus jälkiruoka. Yksi ruuista ennen jälkiruokaa jäi välistä, koska porukka alkoi olemaan niin täynnä ja väsynyt. Ensimmäiseen postaukseen laitoin alkuruoat. 

Höyrysämpylöihin vinkkiä löysin blogista nimeltään Hannan soppa. Itse en valitettavasti omista bambusta tehtyä höyrykoria, mutta luin jostain että siivilä hoitaa saman asian ja niinhän se teki! Ainoa miinus puoli oli että sämpylät joutui valmistamaan yksi kerrallaan.

Wasabi-lohirulliin suuntaa antava ohje löytyi Arlan sivuilta.

Wasabi-lohirullat

noin 8-10 kappaletta

200 g viipaloitua kylmäsavulohta

1/2 nippu tilliä

150 g maitorahkaa

1 tl wasabia

1/2 tl suolaa

2 rkl siemeniä

1 dl hernettä

Sekoita hienonnettu tilli ja puolet maitorahkasta sekaisin tasaiseksi. Lisää wasabi ja loput rahkasta. Mausta seos suolalla ja maista. Levitä viipaloitu kylmäsavulohi kelmulle ja levitä täyte lohen päälle. Rullaa kelmua avuksi käyttäen rullaksi ja laita pakastimeen noin 30 minuutiksi. Paahda siemeniä hetken aikaa kuumalla pannulla.

Ota rulla pakkasesta ja leikkaa siitä terävällä puukolla noin 1-2 sentin paksuisia paloja. Koristele paahdetuilla siemenillä ja herneenversoilla.

Aasialaiset höyrysämpylät

noin 10 kappaletta

2,5 dl kookosmaitoa

25 g hiivaa

1 rkl sokeria

0,5 rkl riisiviinietikkaa

0,5 rkl öljyä

0,5 tl leivinjauhetta

n. 250 g vehnäjauhoja


Täytteet:

nyhtökauraa
siivutettua kurkkua

chilimajoneesia

kevätsipulia


Lisäksi:

10 muffinivuokia

kattila

bambukori/siivilä


Kuumenna kookosmaitoa mikrossa sen verran, että hiiva on helppo liottaa siihen. Sekoita joukkoon sokeri, riisiviinietikka, öljy ja leivinjauhe. Lopuksi lisää vehnäjauhoja niin että taikinasta tulee kimmoisaa ja helpompi käsitellä. Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia. Anna kohota kulhossa vetämättömässä paikassa liinan alla niin, että taikina on tuplannut kokonsa.


Sirottele kunnolla alustalle jauhoja ja pyörittele siinä taikinasta sopusuhtainen pötkö, mistä leikkaa 10 saman kokoista palloa. Laita pallot muffinivuokiin ja anna vielä kohota liinan alla puolisen tuntia.


Keitä sopivan kokoisessa kattilassa (itselläni oli 5 litran) vettä ja laita siivilä kattilan päälle. Paista höyryssä sämpylät yksi kerrallaan noin 9 minuuttia niin, että kattilan kansi on suurin piirtein kattilan päällä. Kannattaa varmistaa ettei kattilassa oleva vesi osu siivilään tai siinä oleviin sämpylöihin. Myös lämpöä kannattaa pienentää liedeltä, jos vesi kiehuu ja roiskuu paljon.


Anna valmiiden sämpylöiden hiukan jäähtyä ja täytä haluamillasi täytteillä.

Masukakku

Teen (pääasiassa) ystävilleni aina välillä pyynnöstä kakkuja, jos aikatauluni antaa vain periksi. Tällä kertaa pyydettiin baby showereihin kuuluisaa masukakkua. Ikinä ennen en ole kyseistä kakkua tehnyt, mutta luotin taitoihini sen verran että hommasta selviytyisin! Poikavauvaa odotellaan, joten mekon väri haluttiin vaaleansiniseksi mutta muuten sain pitkälti vapaat kädet. Sisältä löytyi suklaakakun välistä minttumoussea. Suklaakakun resepti on valitettavasti siskon salainen, mutta täytteen ainekset ja kakun koonnista ajattelin kirjoittaa kuitenkin teille postauksen!

Massakakkua tehdessä kannattaa muistaa, että massa kuivuu helposti ja näin ollen repeilee. Päällystämisessä kannattaa olla tarpeeksi nopea ja aina suojata ylimennyt massa.

Masukakku

noin 20 hengelle

2 kakkupohjaa joiden halkaisija on 24cm

vaaleansinistä massaa

mustaa massaa

ihonväristä massaa

valkoisia helmi nonparelleja

elintarvikeliima

Kakun ja massan väliin:
tomusokeria

voita

tuorejuustoa

Täyte:

2 vaniljatuorejuustoa

2 Flora vanilla

minttuaromi

sokeria

10 liivatetta

Katso valmiiksi kolme kulhoa, kaksi saman kokoista vähän pienempää ja yksi suurempi.

Laita täytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa Flora vanilla vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto.

Laita täytteeseen oman maun mukaan minttuaromia ja sokeria.

Kuumenna mikrossa tilkka vettä, johon liotat liivatteet.

Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan sekoittaen.

Ala leikkaamaan valmiista kakkupohjista ympyrän muotoisia paloja, niin että aina

seuraava pala on suurempi.

Laita kulhoihin pohjalla kelmut, niin että tulevat reilusti yli.

Aloita laittamalla pienin pohjan pala alimmaiseksi ja kostuta sitä hieman vedellä tai

maidolla. Lisää pohjan päälle täytettä sopiva määrä ja laita seuraava ympyrän muotoinen

pala täytteen päälle.

Toista niin kauan, että saat kolme kappaletta hyvänkokoisia puolipalloja.

Anna hyytyä yön yli jääkaapissa.

Ala kokoamaan masukakkua tarjottimelle kumoamalla puolipallot oikeaan

muotoon. Pohjia voi hieman veitsellä muotoilla ja tasoitella. 

Vatkaa hieman lämmennyt voi ja tomusokeri paksummaksi vaahdoksi.

Lisää joukkoon tuorejuusto.

Levitä vaahto kakun päälle mahdollisimman tasaisesti.

Tee sinisestä tai valkoisesta massasta pieni pallo, johon voi elintarvikeliimalla liimata

pieniä valkoisia nonparelleja. Mielellään jos aika antaa myöden voi pallon antaa kuivua

muutaman päivän. Päälle voi suihkuttaa vielä hieman helmiäistä jos kotoa löytyy ja

haluaa.

Kauli ihonvärisestä massasta sopivan ohut levy (ei kuitenkaan liian ohutta, ettei kreemi ala kostuttamaan ja valumaan massan läpi) ja aloita päällystäminen rintojen yläosasta. Massan ei tarvitse päällystää koko yläosaa, mutta sen verran mihin ei mekon yläosa ei tule. Massaa kannattaa kaulita aina reilusti yli kakusta. Näin sen saa laskeutumaan ja levitettyä muotoonsa kakun päälle paremmin, eikä reunoille tule ryppyjä. 

Ala seuraavaksi kaulimaan sinistä massaa ja leikkaan siitä noin kolmen sentin levyisiä soiroja. Aloita päällystäminen ihonvärisen massan vierestä ja käytä tarvittaessa hieman elintarvikeliimaa. Päällystä kummatkin puolet rinnoista, niin että pohja jää massan alle peittoon.

Seuraavaksi päällystetään maha osa ja siinä kannattaa kaulia tarpeeksi suuri levy sinisestä massasta, jotta saa hameen kauniisti laskeutumaan kakun alapuolelle ja reunoilta siistiksi.

Mustalla rusetilla ja nauhalla saa piiloon hameen liitoskohdan. Kauli samalla tavalla mustasta massasta ohut levy, josta leikkaat noin kolmen sentin levyisen tarpeeksi pitkän pätkän että saat sen rinnan ympärille. Tee samasta mustasta nauhasta rusetti keskelle, roikkuvat nauhat mahan päälle ja viimeistele nonparelleista tehdystä koristeesta.